Cremosa Panna Cotta con Compota de Albaricoque y Romero

Name: Cremosa Panna Cotta con Compota de Albaricoque y Romero
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Blatt Gelatina; 0.5 unidad Vaina de vainilla; 200 ml Leche; 200 ml Nata para montar; 80 g Azúcar; 250 g Albaricoques; 1 Zweig Romero; 100 ml Agua

Postre

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Tiempo de cocción

3 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Cremosa Panna Cotta con Compota de Albaricoque y Romero está lista en 3 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta Panna Cotta con Compota de Albaricoque y Romero es un postre maravillosamente ligero y aromático, perfecto para los cálidos días de verano. La cremosa Panna Cotta armoniza a la perfección con la dulzura afrutada de los albaricoques y el aroma ligeramente resinoso del romero. Me gusta mucho preparar este postre cuando tengo invitados, ya que se puede preparar con antelación y siempre tiene buena acogida. La preparación es sencilla y se consigue en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. ¡Un punto culminante absoluto para cada ocasión!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 Blatt Gelatina
0.5 unidad Vaina de vainilla
200 ml Leche
200 ml Nata para montar
80 g Azúcar
250 g Albaricoques
1 Zweig Romero
100 ml Agua

Preparación (9 pasos)

Remojar la gelatina

Remojar 4 hojas de gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete. Realizar este paso sin Thermomix.

Preparar la leche de vainilla

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 2 90

Hacer una incisión longitudinal en media vaina de vainilla y raspar la pulpa. Poner la pulpa de vainilla, 200 ml de leche, 200 ml de nata para montar y 50 g de azúcar en el vaso y calentar durante 8 Min./90°C/Velocidad 2.

480

Derretir la gelatina

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Retirar el vaso del aparato. Exprimir la gelatina remojada y añadirla a la leche de vainilla caliente en el vaso. Remover durante 20 seg./Velocidad 3 hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

Enfriar y repartir

Dejar enfriar la mezcla de Panna Cotta durante 15 minutos. A continuación, repartir en 4 vasos de postre y refrigerar durante al menos 3 horas. Realizar este paso sin Thermomix.

Preparar los albaricoques

Escaldar 250 g de albaricoques en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrir, enfriar en agua fría y quitar la piel. Cortar los albaricoques en cuartos y quitarles el hueso. Lavar 1 ramita de romero, secar y picar finamente las agujas. Realizar este paso sin Thermomix.

Preparar el caramelo

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Poner 30 g de azúcar en el vaso y caramelizar durante 3 Min./Varoma/Velocidad 1 sin cubilete.

180

Guisar los albaricoques

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Vel. de agitación suave/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 100 ml de agua, los albaricoques preparados y el romero picado. Cocer a fuego lento durante 8 Min./100°C/Velocidad de Remoción Suave/Giro a la izquierda cubierto.

480