Bolognaise
Sauces
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Une sauce bolognaise classique, parfaite pour les pâtes.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
500 g Viande hachée, mélangée
-
1 pièce Oignon
-
1 pièce Carotte
-
0.5 pièce Céleri branche
-
2 cs Huile d'olive
-
500 g Tomates concassées
-
2 cs Concentré de tomates
-
100 ml Lait
-
100 ml Vin rouge
-
1 cc Sel
-
0.5 cc Poivre
-
1 cc Origan
-
1 cc Basilic
-
1 cc Bouillon de légumes, instantané
Préparation (7 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Nettoyer le céleri et le couper également grossièrement.
Hacher les légumes
Mettre les oignons (1), les carottes (1) et le céleri (1/2) préparés dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) aux légumes hachés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Faire revenir la viande
Faire revenir la viande hachée (500 g) dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et brune.
Ajouter la viande et le reste des ingrédients
Mettre la viande hachée revenue (500 g), les tomates concassées (500 g), le concentré de tomates (2 cuillères à soupe), le lait (100 ml), le vin rouge (100 ml), le sel (1 cuillère à café), le poivre (1/2 cuillère à café), l'origan (1 cuillère à café), le basilic (1 cuillère à café) et le bouillon de légumes (1 cuillère à café) dans le bol mélangeur.
Laisser mijoter la bolognaise
Laisser mijoter la bolognaise 45 min/100°C/vitesse 1/sens inverse. Laisser le gobelet doseur en place.
Assaisonner et servir
Assaisonner la bolognaise à la fin du temps de cuisson et, si nécessaire, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir avec des pâtes.
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Source
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