Gratin de choux de Bruxelles
Gratin
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
35 Min
Description
Ce gratin de choux de Bruxelles est un plat principal copieux, idéal pour la saison froide. Avec des choux de Bruxelles, des saucisses Mettwurst et une sauce crémeuse, c'est un plat réconfortant pour toute la famille. La préparation prend environ 50 minutes et est conçue pour 4 portions.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 kg Choux de Bruxelles
-
200 g Saucisses Mettwurst, petites, fumées
-
2 cs Beurre
-
1 cs Farine
-
1 Liter Lait
-
Sucre
-
Muscade
-
Sel
-
1 pièce Œuf(s)
-
100 g Persil
-
Gouda, râpé
Préparation (5 étapes)
Préparer les choux de Bruxelles
Faire cuire 1 kg de choux de Bruxelles dans de l'eau salée à couvert pendant 15 à 20 minutes. Couper 200 g de saucisses Mettwurst en tranches. Égoutter les choux de Bruxelles et conserver 1/8 de litre de bouillon. Préchauffer le four à 220 °C.
Préparer la béchamel
Mettre 2 c. à soupe de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter 1 c. à soupe de farine et faire revenir pendant 3 min./100°C/vitesse 2 jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair.
Terminer la sauce
Verser progressivement 1/8 de litre de bouillon de choux de Bruxelles et 1 litre de lait dans le bol mixeur et faire cuire pendant 5 min./90°C/vitesse 3 en remuant.
Affinage de la sauce
Retirer le bol mixeur du Thermomix et incorporer le sucre, la muscade, le sel et 1 œuf(s).
Superposer le gratin et cuire au four
Mettre les choux de Bruxelles et la saucisse dans un plat beurré. Verser la sauce dessus et ajouter 100 g de gouda râpé. Faire gratiner le gratin pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 220°C.
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