Curry de Poulet Aromatique

Name: Curry de Poulet Aromatique
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 pièce Blanc de poulet; 1 pièce Cébette; 1 gousse Ail; 5 g Gingembre frais; 1 pièce Petit piment; 5 g Curry moulu; 2 g Curcuma moulu; 2 g Cumin moulu; 45 ml Tomate concassée; 2 g Sel; selon goût Poivre noir moulu; 200 ml Lait de coco; Huile d'olive vierge extra; Coriandre fraîche ou persil

Plat principal

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Ce curry de poulet est une recette que je prépare souvent lorsque j'ai peu de temps mais que je veux manger quelque chose de savoureux et de réconfortant. La combinaison d'épices comme le curry, le curcuma et le cumin lui donne une saveur exotique et délicieuse. Le lait de coco lui apporte de l'onctuosité et adoucit le piquant du piment. Il est parfait pour accompagner de riz basmati ou de pain naan. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer ! Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût pour le piquant. Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, bien que le frais lui donne une touche plus aromatique.

Ingrédients (14 ingrédients)

2 pièce Blanc de poulet
1 pièce Cébette
1 gousse Ail
5 g Gingembre frais
1 pièce Petit piment
5 g Curry moulu
2 g Curcuma moulu
2 g Cumin moulu
45 ml Tomate concassée
2 g Sel
selon goût Poivre noir moulu
200 ml Lait de coco
Huile d'olive vierge extra
Coriandre fraîche ou persil

Préparation (9 étapes)

Préparation des ingrédients

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux, de la taille d'une bouchée. Hachez finement la cébette, la gousse d'ail, le gingembre frais et le piment (sans graines, si vous l'utilisez).

Faire revenir la cébette

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez un peu d'huile d'olive vierge extra dans le bol du Thermomix. Incorporez la cébette hachée et faites revenir pendant 2 minutes à 120°C en vitesse 1.

120

Ajouter l'ail, le gingembre et le piment

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez l'ail haché, le gingembre frais haché et le piment haché dans le bol. Faites revenir pendant 1 minute à 120°C en vitesse 1.

Incorporer la tomate concassée

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajoutez la tomate concassée dans le bol et faites cuire pendant 2 minutes à 100°C en vitesse 1.

120

Ajouter les épices

Paramètre Thermomix®

30 sec/100°C/Vitesse 2 100

Incorporez le curry moulu, le curcuma moulu et le cumin moulu dans le bol. Mélangez pendant 30 secondes à 100°C en vitesse 2.

Dorer le poulet

Dans une poêle à part, faites chauffer un peu d'huile d'olive vierge extra à feu vif. Salez et poivrez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Incorporer le poulet et le lait de coco

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajoutez le poulet doré dans le bol du Thermomix. Versez le lait de coco, le sel et le poivre noir moulu. Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C en vitesse 1 avec rotation à gauche.

600

Réduire la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma Sens inverse

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires à température Varoma en vitesse 1 avec rotation à gauche, sans le couvercle, pour permettre à la sauce de réduire.

300