Frico Friulano : Tortilla de Pomme de Terre et Fromage Italienne

Name: Frico Friulano : Tortilla de Pomme de Terre et Fromage Italienne
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pomme de terre; 300 g Fromage de vache, de préférence Montasio, de différents degrés d'affinage; 1 pièce Oignon; Sel; Poivre; 1 ramillete Basilic pour décorer; 2 cs Huile d'olive vierge extra pour cuire l'oignon; 1 cs Huile d'olive vierge extra pour faire prendre le frico

Plat de pain

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Le Frico Friulano est une délicieuse alternative à la tortilla de pommes de terre traditionnelle, mais sans œuf. Cette recette italienne, originaire de la région de Friuli, combine des pommes de terre râpées avec un mélange de fromages affinés, créant une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Je la prépare souvent pour un brunch de fin de semaine ou comme entrée originale. La clé est d'utiliser un bon fromage de vache, de préférence Montasio, et de le cuire à feu doux pour qu'il dore sans brûler. C'est un plat simple, savoureux et parfait pour partager ! De plus, c'est une excellente option végétarienne et sans gluten.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g Pomme de terre
300 g Fromage de vache, de préférence Montasio, de différents degrés d'affinage
1 pièce Oignon
Sel
Poivre
1 ramillete Basilic pour décorer
2 cs Huile d'olive vierge extra pour cuire l'oignon
1 cs Huile d'olive vierge extra pour faire prendre le frico

Préparation (7 étapes)

Râper les pommes de terre et couper l'oignon

Peler les pommes de terre et les râper. Couper l'oignon en julienne. Réserver.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Incorporer l'oignon en julienne et faire revenir 8 Min./120°C/Stufe 1.

480

Ajouter les pommes de terre râpées

Paramètre Thermomix®

14 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les pommes de terre râpées au bol. Saler et poivrer au goût. Cuire 14 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

840

Râper le fromage

Pendant que les pommes de terre cuisent, râper les différents types de fromage de vache. Réserver.

Mélanger pommes de terre, oignon et fromage

Verser le mélange de pommes de terre et d'oignon dans un bol. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger pour que tout soit bien réparti.

Dorer le frico

Paramètre Thermomix®

3 min/keine/Vitesse 1

Chauffer une poêle double avec une pincée d'huile d'olive vierge extra. Verser le mélange dans la poêle et appuyer légèrement avec l'écumoire pour que la forme se fixe. Cuire à feu doux pendant 3 Min./keine/Stufe 1 de chaque côté, en veillant à ce qu'il dore mais ne brûle pas.

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