Faire du fromage frais soi-même

Name: Faire du fromage frais soi-même
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 Liter Lait frais (3,5%); 5 cs Jus de citron; 3 cs Crème fraîche épaisse ou crème aigre; 1 cc Sel; 3 cs Herbes fraîches (au choix); 2 Zehe/n Ail (gousses)

Pâte à tartiner

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Recette simple pour faire du fromage frais maison.

Ingrédients (6 ingrédients)

2 Liter Lait frais (3,5%)
5 cs Jus de citron
3 cs Crème fraîche épaisse ou crème aigre
1 cc Sel
3 cs Herbes fraîches (au choix)
2 Zehe/n Ail (gousses)

Préparation (5 étapes)

Chauffer le lait

Paramètre Thermomix®

15 min/90°C/Vitesse 2 90°C

Verser 2 litres de lait frais (3,5%) dans le bol mélangeur et chauffer pendant 15 min./90°C/vitesse 2. Rester impérativement à proximité et remuer de temps en temps avec la spatule.

15 min

Mélanger le sel et le jus de citron

Paramètre Thermomix®

1 min/90°C/Vitesse 2 90°C Sens inverse

Ajouter 1 cc de sel et 5 cs de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min./90°C/vitesse 2 sens inverse.

1 min

Laisser mijoter

Laisser mijoter légèrement le lait jusqu'à ce que le lactosérum se soit séparé des protéines du lait. Il est facile de le reconnaître au fait que le lait se "divise en deux".

Laisser refroidir et égoutter

Verser la masse dans un tamis recouvert d'un linge propre et laisser égoutter. Plus la masse s'égoutte longtemps, plus le fromage frais sera ferme.

Ajouter les herbes et l'ail

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Verser 3 cs bombées de crème fraîche épaisse ou de crème aigre, 3 cs d'herbes fraîches (au choix) et 2 gousse/s d'ail (gousses) dans le bol mélangeur. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur, choisir la tranche fine et y introduire l'ail. Récupérer les produits coupés et mélanger avec le reste des ingrédients pendant 30 sec./vitesse 3.

30 sec