Pâte à Spätzle et Spätzle

Name: Pâte à Spätzle et Spätzle
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: 300 g Farine; 0.5 cc Sel; 0.2 l Eau; 3 pièce Œufs; 30 g Beurre; 2 pièce Oignons

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 min

Cette recette Thermomix® pour Pâte à Spätzle et Spätzle est prête en 25 min et donne 3 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Recette pour préparer une pâte à Spätzle maison et des Spätzle traditionnels.

Ingrédients (6 ingrédients)

300 g Farine
0.5 cc Sel
0.2 l Eau
3 pièce Œufs
30 g Beurre
2 pièce Oignons

Préparation (7 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5.

3 sec

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter le beurre aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Préparer la pâte à Spätzle

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine, le sel, l'eau et les œufs dans le bol mixeur et pétrir 2 min/fonction pétrin pour former une pâte.

2 min

Traiter la pâte

Faire passer la pâte par portions à travers un rabot à Spätzle ou un coupe-Spätzle dans de l'eau salée bouillante, en veillant à laisser quelques centimètres de distance par rapport à l'eau de cuisson. Pour gratter, tremper une petite planche dans l'eau, gratter par portions de fines lamelles dans l'eau salée bouillante avec un couteau large.

Cuire les Spätzle

Laisser bouillir rapidement les Spätzle dans une casserole ouverte plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface ; une cuisson trop longue rend les Spätzle collants. Temps de cuisson selon la taille et la quantité de Spätzle 2-3 minutes.

Égoutter les Spätzle

Retirer les Spätzle cuits avec une écumoire, les rincer à l'eau froide ou chaude selon la préparation ultérieure, bien les égoutter, éventuellement les étaler sur une planche et les laisser sécher. Les Spätzle peuvent être préparés plusieurs heures avant d'être utilisés ou même la veille.

Finir les Spätzle

Faire revenir les Spätzle bien séchés dans du beurre chaud et bien les réchauffer ou servir avec des rondelles d'oignon chaudes rincées. Servir les Spätzle après l'égouttage avec de la chapelure rôtie ou des rondelles d'oignon.