Muffins Cheeseburger
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces muffins cheeseburger sont une collation copieuse pour les fêtes ou un brunch. La combinaison de bœuf haché juteux, de bacon épicé et de cheddar fondu dans une enveloppe de pâte moelleuse en fait une collation irrésistible. Avec le Thermomix®, la préparation est simple et rapide. Les muffins sont idéaux pour ceux qui aiment les collations salées et recherchent une alternative savoureuse au burger classique.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
10 g levure fraîche
-
110 g eau tiède
-
1 pincée Sucre
-
200 g Farine
-
Sel
-
1 cs Huile d'olive
-
6 Tomates séchées
-
6 Cornichons
-
2 Tomates cerises
-
0.25 Oignon rouge
-
100 g Bacon
-
400 g Boeuf haché
-
2 cs Huile d'olive
-
Sel/Poivre
-
50 g Cheddar râpé
Préparation (8 étapes)
Préparer la pâte levée
Mettre 10 g de levure fraîche, 110 g d'eau tiède et 1 pincée de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 3 min./37°C/vitesse 3.
Pétrir la pâte
Ajouter 200 g de farine, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe + un peu d'huile d'olive et pétrir pendant 3 min./mode pétrin. Mettre la pâte dans un saladier huilé et laisser lever à couvert pendant env. 30 min., jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé. Rincer et sécher le bol mélangeur.
Hacher les tomates séchées
Pour la garniture, mettre 6 tomates séchées dans le bol mélangeur, hacher 5 sec./vitesse 5 et transvaser.
Préparer les cornichons et les oignons
Couper 6 cornichons en biais en lanières. Peler ¼ d'oignon rouge. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et couper l'oignon en fines lanières avec la tranche fine. Récupérer les oignons coupés.
Couper les tomates cerises
Couper 2 tomates cerises en tranches.
Faire revenir la viande hachée
Couper 100 g de bacon en petits dés et faire revenir avec 400 g de bœuf haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude dans une poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter 6 tomates séchées hachées et mélanger.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200 °C (180 °C à chaleur tournante).
Former et cuire les muffins
Étaler finement la pâte et découper 12 cercles avec un bol (12 cm de diamètre). Presser les cercles dans des moules à muffins en silicone. Remplir avec la masse de viande hachée et saupoudrer de 50 g de cheddar râpé. Cuire au four chaud pendant 12-15 min. Garnir de cornichons, d'oignons et de tomates et servir.
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Créé par
Nicole Urban
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