Pain copieux à la courge avec Hokkaido

Name: Pain copieux à la courge avec Hokkaido
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g Courge Hokkaido (chair, épépinée); 100 g Graines de courge; 80 g Miel; 75 g Beurre; 1 pièce Œuf (S); 250 g Farine de blé complète; 250 g Farine Type 550; 1 Tütchen Levure sèche; 1 cc Sel

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

1 h 50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce pain copieux à la courge avec Hokkaido est un pain consistant, idéal pour l'automne. Il est facile à préparer et offre une excellente alternative aux pains traditionnels. La recette donne un pain et est parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou en accompagnement de soupes et de salades.

Ingrédients (9 ingrédients)

300 g Courge Hokkaido (chair, épépinée)
100 g Graines de courge
80 g Miel
75 g Beurre
1 pièce Œuf (S)
250 g Farine de blé complète
250 g Farine Type 550
1 Tütchen Levure sèche
1 cc Sel

Préparation (7 étapes)

Préparer la courge

Couper 300 g de courge Hokkaido (épépinée) en dés et les mettre dans une casserole. Laisser étuver à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Faire griller les graines de courge

Faire griller 100 g de graines de courge dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les mettre de côté.

Réduire la courge en purée

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre la courge étuvée dans le bol mixeur et réduire en purée pendant 10 sec./vitesse 8. Laisser refroidir légèrement.

10 sec

Mélanger la purée de courge

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 80 g de miel, 75 g de beurre et 1 œuf (S) à la purée de courge tiède dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

20 sec

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 250 g de farine de blé complète, 250 g de farine Type 550, 1 sachet de levure sèche et 1 cuillère à café de sel dans le bol mixeur. Ajouter le mélange de courge et les graines de courge grillées et pétrir pendant 2 min./étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.

2 min

Laisser lever la pâte

Laisser lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le volume ait doublé environ.

Cuire le pain

Pétrir brièvement la pâte à nouveau avec les mains. Tapisser éventuellement un moule à cake (longueur 30 cm) ou un moule à pain de papier sulfurisé et y verser la pâte. Laisser lever encore environ 10 minutes. Cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C, gaz : niveau 2-3) sur la grille du milieu pendant environ 40 minutes.