Muffins Pêche et Canneberge
Gâteau
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Temps de cuisson
55 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces succulents muffins pêche et canneberge sont un pur délice ! J'adore les faire surtout en été, lorsque les pêches arrivent fraîches du marché et développent tout leur arôme. La combinaison de pêches sucrées et de canneberges légèrement acidulées est tout simplement irrésistible. La compote de pommes rend les muffins particulièrement moelleux et ils le restent même le lendemain. Parfait pour un petit-déjeuner tranquille le week-end ou comme douce surprise pour le café de l'après-midi. Une excellente recette qui est toujours bien accueillie par les amis et la famille !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
420 g farine tout usage
-
1 cs cannelle moulue
-
1 cc bicarbonate de soude
-
1 cc sel
-
400 g sucre blanc
-
300 ml compote de pommes
-
3 pièce œufs, légèrement battus
-
300 g pêches pelées, dénoyautées et hachées
-
340 g canneberges fraîches
-
30 g cassonade
-
30 g farine tout usage
Préparation (10 étapes)
Préchauffer le four et préparer le moule à muffins
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un moule à muffins à 24 cavités ou le garnir de caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs
Mettre 420g de farine, 1 tbsp de cannelle, 1 tsp de levure chimique et 1 tsp de sel dans le bol mélangeur et mélanger 10 Sek./Stufe 4. Transvaser dans un grand saladier.
Mélanger les ingrédients humides
Mettre 400g de sucre, 300ml de compote de pommes et 3 œufs légèrement battus dans le bol mélangeur et mélanger 20 Sek./Stufe 3.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajouter le mélange humide au mélange sec dans le saladier et mélanger juste assez pour que le tout soit combiné.
Incorporer les pêches et les canneberges
Incorporer délicatement les pêches hachées (environ 300g) et les canneberges fraîches (environ 340g) à la pâte.
Remplir les muffins
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.
Préparer la garniture crumble
Mélanger 30g de cassonade et 30g de farine dans un petit bol.
Répartir la garniture crumble sur les muffins
Répartir uniformément la garniture crumble sur les muffins.
Cuire les muffins
Cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir les muffins
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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Créé par
Charlotte Moore
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