Poulet Fermier Farci au Pain et à l'Ail

Name: Poulet Fermier Farci au Pain et à l'Ail
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce poulet fermier; 15 cl vin blanc sec; 10 cl eau; Pain rassis; 5 gousse ail; 2 feuille sauge fraiches; Sel ou sel fin; Poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet fermier farci au pain et à l'ail est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas de famille ou une occasion spéciale. La farce au pain, parfumée à l'ail et à la sauge, apporte une texture moelleuse et des arômes délicats qui se marient à merveille avec la volaille. Je prépare ce plat depuis des années, et il fait toujours sensation auprès de mes convives. La cuisson au four permet d'obtenir une peau croustillante et une chair tendre et juteuse. N'hésitez pas à accompagner ce poulet d'un gratin de légumes de saison ou d'une salade fraîche pour un repas complet et équilibré. Un vrai délice!

Ingrédients (8 ingrédients)

1 pièce poulet fermier
15 cl vin blanc sec
10 cl eau
Pain rassis
5 gousse ail
2 feuille sauge fraiches
Sel ou sel fin
Poivre

Préparation (4 étapes)

Préparation de l'ail et du pain

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Épluchez et dégermez 4 gousses d'ail. Mettez les gousses d'ail dans le bol et hachez-les 3 Sek./Stufe 7. Réservez l'ail haché.

Préparation du poulet

Frottez le pain rassis avec une gousse d'ail. Piquez le poulet avec la moitié de l'ail haché réservé, comme pour un rôti. Glissez dans la fente l'ail restant et les feuilles de sauge. Posez le poulet dans un plat allant au four, salez, poivrez.

Farce du poulet

Coupez le pain rassis en morceaux ni trop petits ni trop gros. Farcissez-en le poulet, et réservez 1 h minimum pour que le poulet s'imprègne des arômes.

Cuisson du poulet au four

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Enfournez le poulet, et quand il est bien doré et que les sucs ont accroché le plat, ajoutez le vin blanc et l'eau, grattez le plat et arrosez le poulet de ce jus pendant le reste de la cuisson. Au besoin vous pouvez rajoutez de l'eau. Il faut compter 1 h 15 à 1h 45 de cuisson, cela dépend de la taille du poulet.