Soupe de choux de Bruxelles
Soupe
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Temps de cuisson
1 h
Portions
1
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Une soupe crémeuse et réconfortante aux choux de Bruxelles, parfaite pour les jours d'hiver.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 pièce Échalote
-
1 pièce Petite gousse d'ail
-
1 pièce Petite pomme de terre
-
75 g Pomme de terre (env.)
-
125 g Choux de Bruxelles
-
1 cc Beurre
-
10 g Beurre
-
200 ml Bouillon de légumes (instantané)
-
2 cs Lait (1,5%)
-
Sel
-
Poivre
-
Muscade moulu
-
0.25 tranche Pumpernickel
-
10 g Pumpernickel
Préparation (7 étapes)
Hacher l'échalote et l'ail
Mettre l'échalote dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter l'ail et hacher 3 sec/vitesse 7.
Faire revenir l'échalote et l'ail
Ajouter le beurre dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les pommes de terre et les choux de Bruxelles
Ajouter les dés de pommes de terre et les quartiers de choux de Bruxelles dans le bol mélangeur et faire revenir 2 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter
Verser le bouillon de légumes dans le bol mélangeur et laisser mijoter 20 min/100°C/vitesse 1.
Mixer la soupe
Mixer la soupe 30 sec/vitesse 8-10, en tenant bien le couvercle.
Incorporer le lait et assaisonner
Ajouter le lait et mélanger 1 min/90°C/vitesse 1. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Servir
Émietter finement le pumpernickel et le saupoudrer sur la soupe.
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