Copieuse Soupe de Haricots et Saucisses

Copieuse Soupe de Haricots et Saucisses

Soupe

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette copieuse soupe de haricots et saucisses est une véritable nourriture réconfortante pour les jours froids ! J'aime particulièrement la préparer en automne et en hiver, quand on a besoin de quelque chose de consistant et de réchauffant. La combinaison de différentes sortes de haricots, de saucisses épicées et d'une légère touche piquante en fait une expérience gustative absolue. La soupe est facile à préparer et peut être bien préparée à l'avance. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial entre amis. Ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés peuvent bien sûr varier la quantité de Tabasco. Une touche de crème complète parfaitement le tout !

Ingrédients (21 ingrédients)

  • 400 g Pommes de terre
  • 200 g Haricots verts
  • 1 l Bouillon de légumes (instantané)
  • 1 boîte Haricots rouges
  • 1 boîte Haricots secs
  • 2 pièce Saucisses viennoises
  • 150 g Cabanossi
  • 100 g Oignon
  • 75 g Lard fumé et persillé
  • 2 cs Huile
  • 2 cs Concentré de tomates
  • 100 ml Ketchup
  • 100 ml Vin rouge
  • 200 g Crème fouettée
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • selon goût Paprika en poudre
  • selon goût Sucre
  • Jus de citron
  • Tabasco
  • Ciboulette pour garnir

Préparation (10 étapes)

1

Préparer les pommes de terre et les haricots verts

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Laver, nettoyer et couper les haricots verts en deux. Mettre les deux de côté.

2

Hacher l'oignon et le lard

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur avec le lard. Hacher 3 sec./niveau 5.

3
3

Faire revenir l'oignon et le lard

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.

180
4

Ajouter le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter le concentré de tomates et faire revenir 1 min./120°C/niveau 1.

60
5

Ajouter les haricots et le ketchup

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1 100

Rincer et égoutter les haricots rouges et les haricots secs. Les ajouter dans le bol mixeur avec le ketchup et mélanger 1 min./100°C/niveau 1.

60
6

Déglacer avec le vin rouge et le bouillon

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Déglacer avec le vin rouge et le bouillon de légumes et porter à ébullition 5 min./100°C/niveau 1.

300
7

Ajouter les pommes de terre et les haricots verts

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les pommes de terre et les haricots verts avec le reste du bouillon et cuire 15 min./100°C/niveau 1.

900
8

Ajouter la saucisse

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Couper les saucisses viennoises et le cabanossi en rondelles et les ajouter dans le bol mixeur. Chauffer 5 min./100°C/niveau 1.

300
9

Ajouter la crème et assaisonner

Paramètre Thermomix®
2 min/90°C/Vitesse 1 90

Ajouter la crème fouettée et chauffer 2 min./90°C/niveau 1. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika en poudre, du sucre, du jus de citron et du Tabasco.

120
10

Servir

Laver la ciboulette, la couper en petits rouleaux et la saupoudrer sur la soupe. Servir immédiatement.

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Créé par

Laura Richter

Laura Richter

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#Copieux #Épicé #Viande #Hiver #Soupe #Ragoût

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