Name: Ragoût de choucroute aux poivrons et au céleri
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce gros oignon; 2 pièce gousses d'ail; 1 pièce poivron rouge; 1 cs huile de colza; 200 g céleri branche; 400 g choucroute fraîche; 2 Stängel persil; 1 cs paprika en poudre, doux ou fort; 1 cc cumin; 5 pièce baies de genièvre; 2 pièce feuilles de laurier; 500 ml bouillon de légumes; sel; poivre; 25 ml vinaigre de cidre

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Temps de cuisson

40 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce copieux ragoût de choucroute aux poivrons et au céleri est un plat principal réconfortant, particulièrement adapté à l'automne et à l'hiver. Avec un temps de préparation d'environ 40 minutes, il est rapidement préparé et idéal pour la préparation à l'avance. Le ragoût est végétarien et peut être facilement préparé végétalien. Il est bon marché, rassasiant et parfait pour toute la famille.

Ingrédients (15 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Hacher l'oignon, l'ail et le poivron

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 1 gros oignon, 2 gousses d'ail et 1 poivron rouge dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

5 sec

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1,5 120°C

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1,5.

3 min

Ajouter d'autres ingrédients et mélanger

Paramètre Thermomix®

7 sec/Vitesse 4

Ajouter 200 g de céleri branche (coupé en lanières de 1 cm de large), 400 g de choucroute fraîche, 2 brins de persil (hachés), 1 cuillère à soupe de paprika en poudre (doux ou fort), 1 cuillère à café de cumin, 5 baies de genièvre, 2 feuilles de laurier et 500 ml de bouillon de légumes dans le bol mixeur et mélanger 7 sec/vitesse 4 à l'aide de la spatule.

7 sec

Laisser mijoter le ragoût

Paramètre Thermomix®

20 min/95°C/Vitesse 1,5 95°C Sens inverse

Laisser mijoter doucement 20 min/95°C/vitesse 1,5 Sens inverse jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier et les baies de genièvre si possible.

20 min