Spaghetti à la sauce parmesan-épinards

Name: Spaghetti à la sauce parmesan-épinards
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 1 pièce Gousse d'ail; 200 g Jeunes pousses d'épinards; 50 g Parmesan végétarien; 2 pièce Jaune d'œuf; Sel; Poivre noir

Pâtes

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette de spaghetti à la sauce parmesan-épinards est un plat rapide et simple, idéal pour la cuisine étudiante. La sauce crémeuse à base de jeunes pousses d'épinards, de parmesan et de jaune d'œuf est préparée dans le Thermomix® et mélangée aux spaghetti. En seulement 20 minutes, ce plat principal végétarien est prêt et offre un repas savoureux pour deux portions.

Ingrédients (7 ingrédients)

200 g Spaghetti
1 pièce Gousse d'ail
200 g Jeunes pousses d'épinards
50 g Parmesan végétarien
2 pièce Jaune d'œuf
Sel
Poivre noir

Préparation (7 étapes)

Cuire les spaghetti

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Ensuite, égoutter et réserver.

Préparer l'ail

Peler et hacher 1 gousse d'ail.

Préparer les épinards

Nettoyer, laver et essorer 200 g de jeunes pousses d'épinards.

Râper le parmesan

Mettre 50 g de parmesan végétarien dans le bol 10 sec. niveau 5

Préparer la sauce aux épinards

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mettre 200 g de jeunes pousses d'épinards, 30 g de parmesan, 2 jaunes d'œufs, 1 gousse d'ail hachée et 100 ml d'eau de cuisson des pâtes dans le bol mélangeur et réduire en purée pendant 30 sec./niveau 8.

30 sec

Assaisonner la sauce

Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

Mélanger les spaghetti avec la sauce

Égoutter les nouilles. Placer la casserole sur la plaque de cuisson éteinte mais encore chaude. Mélanger les nouilles avec la sauce aux épinards, en utilisant la chaleur résiduelle, jusqu'à consistance crémeuse. Dresser et servir avec le reste de parmesan (20 g).