Sauté de Crevettes Aigre-Doux

Name: Sauté de Crevettes Aigre-Doux
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 432 g morceaux d'ananas en conserve; 0.5 cc mélange cinq-épices chinois; 1 pincée poivre blanc moulu; 2 cs vin de riz Shaoxing; 1 cs sauce soja légère; 350 g crevettes tigrées crues; 1 cc fécule de maïs; 1 cs huile de colza; 1 gousse ail; 2.5 cm morceau de gingembre; 1 pièce oignon rouge; 1 pièce piment rouge; 1 pièce poivron rouge; 1 cc huile de sésame grillée; 1 pièce oignons nouveaux; 1 cs fécule de maïs; 100 ml bouillon de légumes; 1 cs sauce soja légère; 1 cs ketchup tomate; 2 cs vinaigre de riz clair; 2 cs sirop doré

Plat Principal

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Sauté de Crevettes Aigre-Doux est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat est un véritable succès lorsque vous êtes pressé et que vous voulez quand même mettre quelque chose de spécial sur la table ! La combinaison de saveurs sucrées et acidulées avec le léger piquant du piment fait de cette poêlée de crevettes une véritable expérience gustative. J'aime préparer cette recette quand j'ai envie de cuisine asiatique, mais pas envie de cuisiner pendant des heures. Les crevettes sont rapidement marinées et les légumes sont coupés en un rien de temps. Parfait pour une soirée détendue !

Ingrédients (21 ingrédients)

432 g morceaux d'ananas en conserve
0.5 cc mélange cinq-épices chinois
1 pincée poivre blanc moulu
2 cs vin de riz Shaoxing
1 cs sauce soja légère
350 g crevettes tigrées crues
1 cc fécule de maïs
1 cs huile de colza
1 gousse ail
2.5 cm morceau de gingembre
1 pièce oignon rouge
1 pièce piment rouge
1 pièce poivron rouge
1 cc huile de sésame grillée
1 pièce oignons nouveaux
1 cs fécule de maïs
100 ml bouillon de légumes
1 cs sauce soja légère
1 cs ketchup tomate
2 cs vinaigre de riz clair
2 cs sirop doré

Préparation (10 étapes)

Préparer la sauce aigre-douce

Dans un pichet, mélanger 1 c. à soupe de fécule de maïs avec 50 ml de jus d'ananas provenant des morceaux d'ananas en conserve et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter 100 ml de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de sauce soja légère, 1 c. à soupe de ketchup tomate, 2 c. à soupe de vinaigre de riz clair et 2 c. à soupe de sirop doré dans le pichet. Mettre de côté.

Faire mariner les crevettes

Dans un bol, mélanger ½ c. à café de mélange cinq-épices chinois, une pincée de poivre blanc moulu, 1 c. à soupe de vin de riz Shaoxing et 1 c. à soupe de sauce soja légère. Ajouter 350 g de crevettes tigrées crues et mélanger pour enrober. Laisser mariner pendant 5 minutes.

Saupoudrer les crevettes de fécule de maïs

Retirer les crevettes de la marinade et saupoudrer de 1 c. à soupe de fécule de maïs. Mettre de côté.

Hacher l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Ajouter 1 gousse d'ail et un morceau de gingembre de 2½ cm dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.

Hacher l'oignon rouge

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter 1 oignon rouge dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 c. à soupe d'huile de colza dans le bol de mixage avec l'ail, le gingembre et l'oignon hachés. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter le piment et les crevettes

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 piment rouge (haché) et les crevettes marinées dans le bol de mixage. Cuire pendant 1 Min./120°C/Stufe 1.

Ajouter le poivron rouge et l'ananas

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1 poivron rouge (haché) et 432 g de morceaux d'ananas en conserve (égouttés) dans le bol de mixage. Cuire pendant 1 Min./100°C/Stufe 1.

Ajouter la sauce et cuire

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser la sauce aigre-douce préparée dans le bol de mixage. Cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 1, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les crevettes soient cuites.

180

Assaisonner et servir

Assaisonner avec 1 c. à café d'huile de sésame grillée et une pincée de poivre blanc moulu. Transférer dans un plat de service et saupoudrer de 1 à 2 oignons nouveaux (hachés) pour servir.