Biskuit Torte mit Erdbeeren und Sahne
Torte
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Zubereitungszeit
1 Std 5 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Biskuit Torte mit Erdbeeren und Sahne ist ein klassischer Kuchen für besondere Anlässe. Der luftige Biskuitboden wird mit Vanillepudding, frischen Erdbeeren und cremiger Sahne gefüllt. Die Zubereitung dauert etwa 65 Minuten und das Rezept ist für eine Torte ausgelegt. Ideal für Geburtstage oder andere festliche Gelegenheiten.
Zutaten (10 Zutaten)
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4 Stück Eier
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150 g Zucker
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75 g Mehl
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75 g Speisestärke
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1 Prise Salz
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1 Päckchen Vanillepudding
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Erdbeeren
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400 ml Sahne
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1 Päckchen Sahnesteif
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1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung (13 Schritte)
Biskuitteig vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker schlagen
4 Eier und 150 g Zucker in den Mixtopf geben und mit Schmetterling 4 Min./Stufe 3,5 schlagen, bis die Masse schaumig ist.
Mehl, Speisestärke und Salz mischen
75 g Mehl, 75 g Speisestärke und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Trockene Zutaten unterheben
Den Schmetterling entfernen. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Dazu den Spatel verwenden und die Zutaten vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Biskuit backen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Biskuit abkühlen lassen
Den Biskuitboden nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Biskuitboden durchschneiden
Den abgekühlten Biskuitboden mit einem langen Messer oder einem Tortenbodenschneider horizontal in der Mitte durchschneiden.
Vanillepudding kochen
Ein Päckchen Vanillepudding nach Packungsanweisung im Thermomix zubereiten. Dazu die benötigte Milch und Zucker (gemäss Packungsanweisung) in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 2 kochen. Den Pudding etwas abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren waschen und putzen. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die Scheibe für feine Scheiben wählen. Die Erdbeeren mit dem WunderSlicer V2 in feine Scheiben schneiden und in einem separaten Behälter sammeln.
Sahne schlagen
400 ml Sahne, ein Päckchen Sahnesteif und ein Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben. Mit Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Die Sahne sollte fest, aber nicht butterig sein. Die Konsistenz dabei im Auge behalten.
Torte füllen
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Den abgekühlten Vanillepudding darauf verteilen. Die Erdbeerscheiben auf dem Pudding verteilen. Die steif geschlagene Sahne auf den Erdbeeren verteilen.
Torte zusammensetzen und dekorieren
Den oberen Biskuitboden auf die Sahne legen. Die restliche Sahne verwenden, um den Rand der Torte zu bestreichen. Nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren.
Torte kühlen
Die fertige Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
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