Beschreibung

Diese Glühwein-Preiselbeer-Schnitten sind ein Gedicht für die kalte Jahreszeit! Ich mache sie jedes Jahr zur Weihnachtszeit, und sie sind immer der Renner. Der saftige Teig mit dem feinen Zimt-Aroma harmoniert perfekt mit der fruchtigen Preiselbeer-Füllung und dem leichten Glühwein-Guss. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht, und der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten. Ein absolutes Muss für alle, die es weihnachtlich und fruchtig mögen! Perfekt für die Kaffeetafel oder als süße Überraschung für Freunde und Familie.

Zutaten (17 Zutaten)

60 g Ingwer in Sirup eingelegt
250 g Butter oder Margarine
350 g Zucker
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 TL Zimt
6 Stücke Eier (Gr. M)
300 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
200 g Schmand
400 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnefestiger
3 Päckchen Tortenguss
500 ml Glühwein
400 g Wild-Preiselbeeren

Zubereitung (11 Schritte)

Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

60 g eingelegten Ingwer in Sirup in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./37°C/Stufe 3 37

250 g Butter oder Margarine, 350 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 3 TL Zimt in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 3 verrühren.

180

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

6 Eier (Gr. M) zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Mehlmischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

300 g Mehl, 75 g Speisestärke und 2 TL Backpulver zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Schmand unterrühren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

200 g Schmand zugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Ingwer unterheben

Den zerkleinerten Ingwer mit dem Spatel unter den Teig heben.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

400 g Schlagsahne und 2 Pck. Sahnefestiger in den Mixtopf geben. Mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz beobachten.

120