Rosenkohlauflauf
Auflauf
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
35 Min
Beschreibung
Dieser Rosenkohlauflauf ist ein deftiges Hauptgericht, das sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet. Mit Rosenkohl, Mettwürstchen und einer cremigen Soße ist er ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten und ist für 4 Portionen ausgelegt.
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 kg Rosenkohl
-
200 g Mettwürstchen, kleine, geräucherte
-
2 EL Butter
-
1 EL Mehl
-
1 Liter Milch
-
Zucker
-
Muskat
-
Salz
-
1 Stück Ei(er)
-
100 g Petersilie
-
Gouda, gerieben
Zubereitung (5 Schritte)
Rosenkohl vorbereiten
1 kg Rosenkohl in Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten kochen lassen. 200 g Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Rosenkohl abgießen und 1/8 Liter der Brühe aufbewahren. Backofen auf 220 °C vorheizen.
Mehlschwitze zubereiten
2 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. 1 EL Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 hellgelb anschwitzen.
Soße fertigstellen
1/8 Liter der Rosenkohlbrühe und 1 Liter Milch nach und nach in den Mixtopf gießen und 5 Min./90°C/Stufe 3 unter Rühren kochen lassen.
Soße verfeinern
Den Mixtopf vom Thermomix nehmen und Zucker, Muskat, Salz und 1 Ei(er) einrühren.
Auflauf schichten und backen
Rosenkohl und Wurst in eine gebutterte Form geben. Die Sauce darübergießen und 100 g geriebenen Gouda daraufgeben. Auflauf ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C überbacken.
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