Tintenfischeintopf mit Erbsen auf Italienische Art

Name: Tintenfischeintopf mit Erbsen auf Italienische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Gereinigter Tintenfisch; 1 Stück Weiße Zwiebel oder mittlere Frühlingszwiebel, sehr fein gehackt; 1 Stück Cayenne oder getrocknete Chiliflocken; 2 EL Frische Petersilie (gehackt); 125 ml Weißwein; 400 g Tomaten in natürlicher Konserve, ganz oder gehackt; 400 g Gefrorene Erbsen (oder frisch, je nach Saison); Natives Olivenöl extra; Salz

Eintopf

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Tintenfischeintopf mit Erbsen auf Italienische Art ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Tintenfischeintopf mit Erbsen ist ein traditionelles italienisches Gericht voller Geschmack und sehr einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten. Der Tintenfisch ist zart und saftig, kombiniert mit der Süße der Erbsen und der Säure der Tomate. Er ist perfekt für ein Familienessen oder ein leichtes Abendessen. Ich bereite ihn oft im Frühling zu, wenn frische Erbsen in ihrer besten Zeit sind, aber man kann auch gefrorene Erbsen verwenden. Ein einfaches, nahrhaftes und köstliches Gericht, das sicher allen zu Hause gefallen wird. Probieren Sie es aus!

Zutaten (9 Zutaten)

1 kg Gereinigter Tintenfisch
1 Stück Weiße Zwiebel oder mittlere Frühlingszwiebel, sehr fein gehackt
1 Stück Cayenne oder getrocknete Chiliflocken
2 EL Frische Petersilie (gehackt)
125 ml Weißwein
400 g Tomaten in natürlicher Konserve, ganz oder gehackt
400 g Gefrorene Erbsen (oder frisch, je nach Saison)
Natives Olivenöl extra
Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung von Tintenfisch und Erbsen

Die Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einem Sieb leicht auftauen lassen. Den gereinigten Tintenfisch in 1 cm dicke Stücke schneiden, wobei die kleineren Tentakel ganz bleiben und die größeren halbiert werden. Den Tintenfisch und die Erbsen beiseite stellen.

Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 5

Die weiße Zwiebel oder mittlere Frühlingszwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra zusammen mit der gehackten Zwiebel und einer Prise Salz in den Behälter geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Cayenne und Petersilie hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

Die zerbröselte Cayenne und einen Esslöffel gehackte frische Petersilie in den Behälter geben. Gut umrühren und 1 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

Tintenfisch kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die Temperatur auf Varoma erhöhen und den vorbereiteten Tintenfisch in den Behälter geben. Gut umrühren, damit er sich mit dem Sofrito vermischt. 5 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, um die Verdunstung zu fördern.

300

Wein reduzieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

Mit dem Weißwein ablöschen, die Temperatur auf 100 °C senken und die Flüssigkeit ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Stufe 1 zur Hälfte reduzieren lassen.

180

Tomaten und Erbsen hinzufügen

Die Tomaten in natürlicher Konserve, ganz oder gehackt, die Erbsen, etwas mehr Salz und die restliche Petersilie in den Behälter geben. Mit dem Spatel umrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Tintenfisch schmoren

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Eine sanfte Siedetemperatur bei schwacher Hitze beibehalten und den Tintenfisch 20 Min./100°C/Stufe 1 garen lassen, bis er zart ist. Den Gareinsatz anstelle des Messbechers auf den Deckel stellen, um die Verdunstung zu fördern.

1200