Name: Gulaschsuppe mit Erdäpfeln und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Gulaschfleisch; 1 Stück gelbe Clever Zwiebeln; 1 EL Clever Rapsöl; 1.5 EL Clever Tomatenmark; 50 ml trockener Rotwein; 0.751 l Rindsuppe; 0.5 Stück Lorbeerblatt; 0.5 Stück roter Paprika; 0.5 Stück gelber Paprika; 25 g Clever festkochende Erdäpfel; 0.5 Stück Clever Knoblauchzehe; 0.5 EL scharfes Paprikapulver; 0.5 EL Clever edelsüßes Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Zitronenschale

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese deftige Gulaschsuppe mit Erdäpfeln und Paprika ist ein herzhaftes Hauptgericht, das in ca. 80 Minuten zubereitet ist. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal für die kalte Jahreszeit. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine wärmende Mahlzeit.

Zutaten (16 Zutaten)

250 g Gulaschfleisch
1 Stück gelbe Clever Zwiebeln
1 EL Clever Rapsöl
1.5 EL Clever Tomatenmark
50 ml trockener Rotwein
0.751 l Rindsuppe
0.5 Stück Lorbeerblatt
0.5 Stück roter Paprika
0.5 Stück gelber Paprika
25 g Clever festkochende Erdäpfel
0.5 Stück Clever Knoblauchzehe
0.5 EL scharfes Paprikapulver
0.5 EL Clever edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0.5 TL Zitronenschale

Zubereitung (8 Schritte)

Fleisch vorbereiten und anbraten

Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit dem Wundermix WunderSlicer V2 und der feinen Scheibe in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel auffangen. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin ca. 3 Minuten rundum scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die Zwiebelwürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Würzen und ablöschen

Beide Paprikapulver darüberstäuben, Tomatenmark dazugeben und kurz unterrühren. Mit Wein ablöschen. 1,2 l Rindsuppe angießen, Lorbeer dazugeben und Fleisch hinzufügen.

Köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

60 Minuten/100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten/100°C/Sanftrührstufe köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

60 Minuten

Gemüse vorbereiten

Währenddessen die Paprika halbieren, putzen und klein würfeln. Erdäpfel schälen und klein würfeln.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Erdäpfel nach 45 Minuten Garzeit unter die Suppe rühren und mitköcheln lassen.

Würzen und abschmecken

Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Zitronenschale, Kümmel und Majoran 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Petersilie fein hacken. Die Gulaschsuppe nach Belieben mit etwas Rindsuppe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.