Name: Herzhafte Hackfleisch-Wirsing-Torte mit Pfeffer-Weißwein-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 500 g Wirsing; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 100 ml trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 100 g Frischkäse; 1 TL Pfefferkörner (gequetscht); 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Muskatnuss; 20 g Olivenöl

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20 g Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Wirsing vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

500 g Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den vorbereiteten Wirsing in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Wirsing andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120°C Linkslauf

Den zerkleinerten Wirsing mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Muskatnuss würzen und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Hackfleisch anbraten

500 g Hackfleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackfleisch und Tomatenmark zum Wirsing geben

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Das angebratene Hackfleisch und 2 EL Tomatenmark zum Wirsing in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 vermischen.

2 Min.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 2 100°C

100 ml trockenen Weißwein, 100 ml Gemüsebrühe, 100 g Frischkäse, 1 TL Pfefferkörner (gequetscht), 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

8 Min.

Torte schichten

Eine Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser) mit etwas Olivenöl ausfetten. Abwechselnd Wirsing-Hackfleisch-Mischung und Soße in die Form schichten. Mit einer Schicht Soße abschließen.