Hähnchen-Involtini mit Birnen in Brandy
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 5 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Diese Hähnchen-Involtini mit Birnen in Brandy sind ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich etwas Besonderes, aber nicht allzu Kompliziertes möchte. Die Süße der Birnen, leicht mariniert und in die Hähnchenbrust gewickelt, passt hervorragend zum kräftigen Geschmack des Brandys. Der Hauch von Parmesan und Muskatnuss verleiht einen unwiderstehlichen Duft. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder einen besonderen Anlass, diese Involtini sind eine Explosion herbstlicher Aromen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Servieren Sie sie mit ihrer Soße für ein unvergessliches Erlebnis!
Zutaten (12 Zutaten)
-
Hähnchenbrust
-
Birnen
-
Brandy
-
Weißwein
-
Extra natives Olivenöl
-
Butter
-
Parmigiano Reggiano
-
Mehl
-
Salz
-
nach Geschmack Muskatnuss
-
Schwarzer Pfeffer
-
50 ml Wasser
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung der Birnen
Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Spalten auf einen Teller legen.
Marinieren der Birnen
Die Birnenspalten mit einer Prise Salz, etwas geriebener Muskatnuss und geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten marinieren lassen.
Zubereitung des Hähnchens
Die Hähnchenbrüste trennen und mit einem Fleischklopfer gut plattieren, dabei darauf achten, sie nicht zu zerbrechen.
Füllen und Verschließen der Involtini
In die Mitte jeder Hähnchenbrust eine Birnenspalte mit ihrer Würzung geben. Das Fleisch einwickeln und mit einem Holzspieß oder Küchengarn verschließen. Zur Sicherheit mit einem Spieß verschließen und mit Garn fixieren.
Anbraten der Involtini
Die Päckchen äußerlich salzen, mehlieren und in einer Pfanne anbraten, in der Sie Butter und natives Olivenöl extra erhitzt haben. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.
Kochen mit Weißwein
Die Involtini mit Weißwein beträufeln und bei mäßiger Hitze kochen, bis er verdunstet ist. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.
Hinzufügen des Brandys
Den Brandy über die Involtini gießen, mischen, sofort die Flamme ausschalten, abdecken und die Zubereitung ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.
Zubereitung der Kochflüssigkeit
Die Kochflüssigkeit aus der Pfanne in den Thermomix-Behälter geben. 50 ml Wasser hinzufügen und 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Servieren
Die Involtini mit ihrer Kochflüssigkeit beträufelt servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Gallo
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