Riso Creole alla Louisiana con Pollo e Gamberi
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
1
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo riso creole alla Louisiana, noto anche come Jambalaya, è un piatto unico pieno di sapore. La combinazione di pollo, gamberi e chorizo, insieme al tocco piccante della miscela cajun, lo rende un'esperienza culinaria indimenticabile. Lo preparo spesso per un pasto veloce ma gustoso. La ricetta è molto versatile, puoi regolare la quantità di spezie cajun a tuo piacimento. È perfetto per un pasto infrasettimanale o per sorprendere qualcuno di speciale. Incoraggiati a provarlo, ti piacerà!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
80 gramos riso bomba
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0.5 pezzo cipolla bianca media
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0.5 pezzo peperone verde
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1 rama sedano
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2 dientes aglio
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1 pezzo pomodoro ramato maturo
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1 cucharada pomodoro tritato
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3 fetta chorizo
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3 pezzo gamberoni
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70 gramos petto di pollo
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0.5 cucharada miscela cajun
-
1 cucharada Salsa Worcestershire
-
160 ml Brodo vegetale
-
1 cucharada Olio d'oliva vergine extra
Preparazione (12 passaggi)
Preparare la miscela cajun
In una ciotola, mescolare le spezie cajun (la ricetta non specifica quantità, usare una miscela già preparata o farne una fatta in casa). Mettere da parte.
Preparare il pollo
Tagliare il petto di pollo a dadini piccoli e mettere da parte.
Tritare le verdure
Tritare finemente la cipolla, il peperone verde, il gambo di sedano, gli spicchi d'aglio e il pomodoro. Mettere da parte tutte le verdure tritate separatamente.
Marinare il pollo e il chorizo
In una ciotola, mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine extra, aggiungere la miscela cajun, il pollo a dadini e le fette di chorizo. Mescolare bene e lasciare marinare per circa 5 minuti.
Dorare il chorizo
In una padella, senza grassi, dorare le fette di chorizo. Togliere e mettere da parte.
Dorare il pollo
Nella stessa padella, con il grasso rilasciato dal chorizo, dorare i dadini di pollo. Togliere e mettere da parte.
Soffriggere le verdure
Mettere la cipolla, il peperone verde e il sedano nel boccale del Thermomix. Programmare 3 secondi/velocità 5 per tritare. Aggiungere il grasso messo da parte per dorare il pollo e il chorizo e soffriggere per 5 minuti/120°C/velocità 1.
Aggiungere il resto degli ingredienti
Aggiungere al boccale l'aglio tritato, il pomodoro tritato, il cucchiaio di pomodoro tritato, il cucchiaio di salsa Worcestershire e le spezie della marinatura del pollo. Programmare 5 minuti/90°C/velocità 1.
Incorporare il pollo e il chorizo
Incorporare il pollo e il chorizo nel boccale del Thermomix. Programmare 3 minuti/90°C/velocità 1.
Cuocere il riso
Aggiungere il riso bomba (80 grammi) e il doppio del volume di brodo vegetale (160 ml) nel boccale. Regolare di sale se necessario. Programmare 15 minuti/100°C/velocità 1/Rotazione a sinistra.
Aggiungere le gambe
Aggiungere i gamberoni sgusciati nel boccale. Chiudere il Thermomix e programmare 3 minuti/90°C/velocità 1/Rotazione a sinistra per farli cuocere al vapore.
Servire
Cospargere a piacere con erba cipollina e prezzemolo tritato. Servire caldo appena fatto.
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Altre immagini
Creato da
Marta Diaz
2
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