Insalata autunnale con funghi di miele e Parmigiano
Insalata
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa insalata con funghi di miele e Parmigiano è una poesia! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando i funghi champignon sono di stagione. La combinazione tra l'insalata fresca, i funghi caramellati e il saporito Parmigiano è semplicemente imbattibile. Il succo d'arancia ristretto conferisce al tutto una nota fruttata. Si abbina perfettamente come antipasto o anche come piatto principale leggero. Chi lo desidera può aggiungere anche del guanciale croccante. La preparazione con il Thermomix® è facilissima e veloce. Un must assoluto per tutti gli amanti dell'insalata!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
500 g Champignon
-
200 ml Succo d'arancia
-
1 pezzo Cipolla, media
-
2 spicchio Aglio
-
1 etwas Burro
-
1 etwas Olio
-
1 etwas Sale
-
1 etwas Pepe
-
1 pezzo Arancia, biologica
-
200 g Parmigiano a pezzi
-
1 etwas Balsamico
-
1 etwas Olio d'oliva
-
1 nach Geschmack Spezie
-
1 etwas Zucchero
Preparazione (6 passaggi)
Preparare l'insalata
Pulire e lavare l'insalata. Quindi scolarla bene o asciugarla nell'apposita centrifuga.
Tritare cipolla e aglio
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e metterla nel boccale insieme agli spicchi d'aglio. Tritare 3 sec./velocità 5.
Preparare il condimento per l'insalata
Aggiungere nel boccale l'aceto balsamico, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e altre spezie a piacere alla cipolla e all'aglio tritati. Mescolare 10 sec./velocità 3.
Far ridurre il succo d'arancia
Sbucciare l'arancia e spremerne il succo. Versare il succo d'arancia nel boccale e far ridurre 20 min./Varoma/velocità 1 senza misurino, fino a quando non si è ridotto a circa 1/3 o 1/4 della sua quantità originale.
Rosolare i funghi champignon
Tagliare i funghi champignon in quarti. Scaldare il burro e l'olio in una padella. Rosolare i funghi champignon con sale e pepe fino a quando non saranno cotti. Cospargere con un pizzico di zucchero e versare 2-3 cucchiai di miele. Mescolare finché i funghi non si caramellano leggermente.
Preparare l'insalata
Mettere l'insalata in una ciotola e mescolarla con il condimento per l'insalata. Distribuire i funghi champignon al miele a mucchietti sull'insalata. Irrorare con il succo d'arancia addensato. Adagiare delle fettine sottili d'arancia e grattugiare abbondante Parmigiano sopra.
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Altre immagini
Creato da
Marie Krause
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