Bocconcini di Pollo Croccante al Sesamo

Name: Bocconcini di Pollo Croccante al Sesamo
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 pezzo cosce di pollo disossate e senza pelle; 1.5 cucchiaio salsa di soia leggera; 1 cucchiaio vino Shaoxing; 1 cucchiaio salsa di ostriche; 0.5 cucchiaino pepe bianco; 1.5 cucchiaio fecola di mais; 1 pezzo uovo; olio vegetale; 0.5 pezzo cipollotto; semi di sesamo; 100 g fecola di mais; 100 g farina bianca; 0.5 cucchiaino pepe bianco; 3 cucchiaio salsa di soia leggera; 2 cucchiaio olio di sesamo; 1 cucchiaino zucchero di canna; 1 cucchiaio miele liquido; 2.5 cucchiaio ketchup; 1 spicchio aglio; pezzo di zenzero della dimensione di un pollice; 1 cucchiaino fecola di mais

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Bocconcini di Pollo Croccante al Sesamo è pronta in 2 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi bocconcini di pollo croccante al sesamo sono una delizia, perfetti per uno spuntino da festa o una cena veloce durante la settimana. Preparo questa ricetta per la mia famiglia da anni ed è sempre un successo! Il pollo viene marinato in una miscela saporita di salsa di soia, vino Shaoxing e salsa di ostriche, quindi ricoperto con una pastella croccante e fritto fino a doratura. La salsa al sesamo è dolce, piccante e leggermente speziata, il che la rende il complemento perfetto per il pollo croccante. Servire con riso o noodles per un pasto completo. È meglio servito caldo e fresco!

Ingredienti (21 ingredienti)

5 pezzo cosce di pollo disossate e senza pelle
1.5 cucchiaio salsa di soia leggera
1 cucchiaio vino Shaoxing
1 cucchiaio salsa di ostriche
0.5 cucchiaino pepe bianco
1.5 cucchiaio fecola di mais
1 pezzo uovo
olio vegetale
0.5 pezzo cipollotto
semi di sesamo
100 g fecola di mais
100 g farina bianca
0.5 cucchiaino pepe bianco
3 cucchiaio salsa di soia leggera
2 cucchiaio olio di sesamo
1 cucchiaino zucchero di canna
1 cucchiaio miele liquido
2.5 cucchiaio ketchup
1 spicchio aglio
pezzo di zenzero della dimensione di un pollice
1 cucchiaino fecola di mais

Preparazione (8 passaggi)

Marinare il pollo

Tagliare 5 cosce di pollo disossate e senza pelle a pezzetti. In una ciotola, unire il pollo con 1½ cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di vino Shaoxing, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, ½ cucchiaino di pepe bianco, 1½ cucchiai di fecola di mais, 1 uovo e ½ cucchiaino di sale. Mescolare bene, coprire e marinare in frigorifero per 1 ora.

Preparare la pastella

In una ciotola grande, unire 100g di fecola di mais, 100g di farina bianca, pepe bianco e ½ cucchiaino di sale. Aggiungere il pollo marinato e mescolare fino a quando tutti i pezzi non saranno uniformemente ricoperti.

Friggere il pollo

Riempire una padella profonda con 4-5 cm di olio vegetale, assicurandosi che non sia piena più di un terzo, e scaldare a fuoco alto finché una goccia di pastella non sfrigola velocemente quando viene versata. Abbassare la fiamma a medio e aggiungere con cura i pezzi di pollo in lotti. Friggere per 5 minuti, fino a doratura e cottura completa. Trasferire il pollo cotto su un piatto foderato con carta da cucina man mano che si procede. Lasciare riposare il pollo per 5 minuti, quindi scaldare di nuovo l'olio e friggerlo per altri 1-2 minuti per garantire la massima croccantezza. Trasferire di nuovo su un piatto foderato con carta da cucina.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Sbucciare 1 spicchio d'aglio e un pezzo di zenzero della dimensione di un pollice. Aggiungerli nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 8.

Cuocere la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia leggera, 2 cucchiai di olio di sesamo, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1 cucchiaio di miele liquido, 2½ cucchiai di ketchup e 5 cucchiai di acqua nel boccale. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 3 100

Mescolare 1 cucchiaino di fecola di mais con 3 cucchiaini di acqua. Aggiungere nel boccale e cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 3 fino a quando non si sarà addensato.

120