Cannelloni Ripieni con Broccoli e Ricotta

Name: Cannelloni Ripieni con Broccoli e Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Mandorle (tritate); 750 g Broccoli; 4 pezzo Cipolle; 2 spicchio Aglio; 500 g Ricotta; 200 g Formaggio fresco a doppia panna; a piacere Sale; a piacere Pepe; 4 cucchiaio Paprika in polvere dolce; 3 lattina Pomodori a pezzi; 300 ml Brodo vegetale; 2 cucchiaino Zucchero; 2 cucchiaino Origano (sbriciolato); 18 pezzo Cannelloni; 200 g Panna acida; 400 g Formaggio gratinato; 4 cucchiaio Olio

Gratinato

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi cannelloni ripieni con broccoli e ricotta sono un veroHighlight! Mi piace farli quando vengono ospiti perché si possono preparare bene in anticipo. La combinazione dei broccoli leggermente amari, del ripieno cremoso di ricotta e della salsa di pomodoro fruttata è semplicemente imbattibile. Grazie alle mandorle, il ripieno acquista una grande consistenza. Un piatto vegetariano che convince anche gli amanti della carne. È particolarmente gustoso quando si mette un po' di origano fresco sulla teglia finita. Provalo, sarai entusiasta!

Ingredienti (17 ingredienti)

100 g Mandorle (tritate)
750 g Broccoli
4 pezzo Cipolle
2 spicchio Aglio
500 g Ricotta
200 g Formaggio fresco a doppia panna
a piacere Sale
a piacere Pepe
4 cucchiaio Paprika in polvere dolce
3 lattina Pomodori a pezzi
300 ml Brodo vegetale
2 cucchiaino Zucchero
2 cucchiaino Origano (sbriciolato)
18 pezzo Cannelloni
200 g Panna acida
400 g Formaggio gratinato
4 cucchiaio Olio

Preparazione (9 passaggi)

Tritare le mandorle

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 100 g di mandorle nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire e mettere da parte.

Preparare i broccoli

Lavare 750 g di broccoli e dividerli in cimette piccole. Sbucciare i gambi spessi e tagliarli a dadini.

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 4 cipolle e 2 spicchi d'aglio, metterli nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Togliere metà delle cipolle e metterle da parte.

Soffriggere i broccoli

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di olio e metà delle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1. Aggiungere i broccoli, condire con sale e pepe e cuocere per altri 10 min./120°C/velocità 1.

300

Preparare la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere le restanti cipolle e l'aglio, 2 cucchiai di olio, 3 pomodori a pezzi (scatola), 300 ml di brodo vegetale, 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiaini di origano (sbriciolato) nel boccale. Condire con sale, pepe e 4 cucchiai di paprika in polvere dolce e cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/velocità 1.

1200

Preparare il ripieno di ricotta

Mettere 500 g di ricotta, 200 g di formaggio fresco a doppia panna e le mandorle tritate in una ciotola, condire con sale e pepe e mescolare bene. Aggiungere i broccoli cotti.

Riempire i cannelloni

Riempire i 18 tubi di cannelloni con la massa di ricotta e broccoli con un cucchiaino e metterli in una grande pirofila.

Completare il gratinato

Versare la salsa di pomodoro sui cannelloni ripieni. Distribuire 200 g di panna acida a piccoli pezzetti sui cannelloni e cospargere con 400 g di formaggio gratinato.

Cuocere

Cuocere la pirofila nel forno preriscaldato a 180 °C con calore superiore/inferiore (200 °C ad aria) su una griglia sul ripiano centrale per 30 minuti.