Name: Pesto di carote con pasta e formaggio fresco di capra
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 pezzo carota/e grande/i; 3 pezzo scalogno/i; 0.5 pezzo peperoncino/i fresco/i; 1 Schuss succo d'arancia; 50 g Parmigiano; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaino Pepe; 3 cucchiaio Miele; 50 g Pinoli tostati; 1 pezzo Lime/i scorza grattugiata e succo; 125 g Formaggio fresco di capra; 500 g Olio d'oliva per il pesto

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

50 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pesto di carote è un'ottima alternativa al pesto classico! Mi piace particolarmente prepararlo in primavera, quando le carote sono belle e succose. La dolcezza delle carote si sposa meravigliosamente con la leggera piccantezza del peperoncino e l'acidità del lime. Il formaggio fresco di capra dona una nota cremosa e rende il piatto una vera esperienza di gusto. Perfetto come pranzo veloce o come contorno per la grigliata. Il pesto si può preparare benissimo in anticipo e conservare in frigorifero. Provatelo assolutamente!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare carote, scalogni e peperoncino

Pelare 5 carote grandi e tagliarle a cubetti uniformi, molto piccoli. Pelare 3 scalogni e tritarli finemente. Togliere i semi a 0.5 peperoncino fresco e tagliarlo a cubetti minuscoli. Grattugiare 50 g di Parmigiano.

Rosolare carote, scalogni e peperoncino

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e scaldare per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere i cubetti di carota, i cubetti di scalogno e il peperoncino e soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.

300

Sfumare e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 spruzzo di succo d'arancia, 3 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di pepe e far sobbollire per 5 min./100°C/velocità 1, finché i pezzetti di carota non saranno cotti, ma ancora un po' al dente.

300

Affinare il pesto

Aggiungere 50 g di pinoli tostati, la scorza grattugiata e il succo di 1 lime e 50 g di Parmigiano.

Frullare il pesto

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Aggiungere 500 g di olio d'oliva per il pesto e frullare per 30 sec./velocità 8-10, a seconda della consistenza desiderata.

Preparare e mescolare la pasta

Cuocere 500 g di pasta (tipo a piacere) secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolare la pasta con il pesto. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura o olio d'oliva.