Cotolette di Salmone Aromatizzate al Pistacchio

Name: Cotolette di Salmone Aromatizzate al Pistacchio
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo filetti di salmone; 100 g pangrattato; 1 spicchio aglio; 1 pezzo limone _la scorza grattugiata_; prezzemolo; granella di pistacchio; olio d'oliva; sale fino; pepe

Piatto principale

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Queste cotolette di salmone al pistacchio sono un'esplosione di sapore! La croccante panatura, arricchita dal profumo del limone e dalla croccantezza dei pistacchi, avvolge il salmone rendendolo irresistibile. Perfette per un pranzo veloce ma gustoso, o per una cena leggera e sfiziosa. Io le preparo spesso quando ho ospiti a cena e voglio fare bella figura senza passare ore ai fornelli. Si preparano in un lampo e piacciono sempre a tutti! Un'alternativa sana e golosa alle solite cotolette, ricca di omega-3 e facile da digerire. Ideale per chi cerca un piatto leggero ma pieno di gusto.

Ingredienti (9 ingredienti)

4 pezzo filetti di salmone
100 g pangrattato
1 spicchio aglio
1 pezzo limone _la scorza grattugiata_
prezzemolo
granella di pistacchio
olio d'oliva
sale fino
pepe

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione del pangrattato aromatizzato

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 8

Mettere nel boccale il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio sbucciato, la scorza del limone, il sale e il pepe. Frullare per ottenere un pangrattato aromatizzato uniforme. Aggiungere 100 g di pangrattato, uno spicchio d'aglio, la scorza grattugiata di un limone, prezzemolo q.b., sale fino q.b. e pepe q.b. nel boccale e frullare per 20 Sec./Stufe 8.

Trasferimento e miscelazione della panatura

Spostare la panatura in un piatto e mescolarla con la granella di pistacchio q.b. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Panatura del salmone

Condire i filetti di salmone con un pochino di sale, poi passarli nella panatura al pistacchio su entrambi i lati, premendo per farla aderire. Assicurarsi che la panatura aderisca bene ai filetti.

Cottura in friggitrice ad aria

Sistemare i filetti di salmone impanati nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo, senza sovrapporli. Spruzzare in superficie con un po’ di olio d'oliva. Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.