Cremosa Panna Cotta con composta di mirtilli

Name: Cremosa Panna Cotta con composta di mirtilli
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Blatt Gelatina; 1 pezzo Baccello di vaniglia; 400 g Panna da montare; 4 cucchiaio Zucchero; 600 g Mirtilli surgelati; 2 cucchiaino Fecola di patate

Dolce

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Tempo di cottura

5 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa Panna Cotta con composta di mirtilli è una vera delizia per il palato! La consistenza cremosa della Panna Cotta si sposa perfettamente con la composta di mirtilli fruttata e leggermente acidula. Mi piace preparare questo dessert soprattutto in estate, quando i mirtilli sono di stagione. Non è solo un'attrazione per gli occhi, ma anche relativamente facile da preparare, soprattutto con il Thermomix®. La preparazione è veloce, ma è assolutamente necessario prevedere il tempo di raffreddamento. Un ottimo dessert per i compleanni o semplicemente così!

Ingredienti (6 ingredienti)

3 Blatt Gelatina
1 pezzo Baccello di vaniglia
400 g Panna da montare
4 cucchiaio Zucchero
600 g Mirtilli surgelati
2 cucchiaino Fecola di patate

Preparazione (11 passaggi)

Ammollare la gelatina

Ammollare 3 fogli di gelatina in acqua fredda. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Far bollire la panna

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90

Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare via i semi. Mettere i semi di vaniglia, il baccello di vaniglia, 400 g di panna da montare e 2 cucchiai di zucchero nel boccale e far bollire per 5 min./90°C/velocità 1.

300

Lasciare raffreddare la panna

Lasciare raffreddare la panna nel boccale per 5 minuti.

300

Sciogliere la gelatina

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 2

Togliere il baccello di vaniglia dal boccale. Strizzare la gelatina ammollata e scioglierla nella panna calda nel boccale per 20 sec./velocità 2.

Mettere la Panna Cotta in frigorifero

Versare la Panna Cotta in uno stampo rettangolare (circa 1 l di capacità) o in quattro stampini (ciascuno da circa 250 ml di capacità) e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, meglio per tutta la notte. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Far bollire i mirtilli

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere la metà dei mirtilli congelati (300 g) e 2 cucchiai di zucchero nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Passare il succo di mirtilli

Passare i mirtilli attraverso un colino fine e raccogliere il succo. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Mescolare la fecola

Mescolare 2 cucchiaini di fecola di patate e 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Addensare il succo di mirtilli

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Versare il succo di mirtilli raccolto nel boccale e far bollire per 3 min./100°C/velocità 2. Aggiungere la fecola mescolata e mescolare per 10 sec./velocità 3.

180

Far restringere i mirtilli

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Mettere i restanti mirtilli (300 g) nel boccale e mescolare per 3 min./100°C/senso antiorario velocità 1. Aggiungere zucchero a piacere.

180

Impiattare

Sformare la Panna Cotta dallo stampo e tagliarla a fette. Disporre sulla composta di mirtilli. Il gelato alla vaniglia si abbina bene. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.