Name: Filetto di manzo su letto di verdure colorate
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cucchiaio Succo di limone; 5 cucchiaio Olio; 4 pezzo Filetti di manzo; 1 mazzetto Carote; 1 mazzetto Cipollotti; 2 Stangen Sedano rapa; Sale; Pepe; 30 g Burro alle erbe; Spicchi di limone per guarnire

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

50 min

Tempo di preparazione

35 Min

Descrizione

Questo piatto è una vera delizia per il palato! Tenero filetto di manzo, scottato brevemente e succoso, si sposa meravigliosamente con le verdure croccanti. La leggera marinata al limone conferisce alla carne una nota fresca che si fonde perfettamente con il burro alle erbe. Mi piace preparare questa padella di verdure quando devo fare in fretta, ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di speciale. Ideale per una cena festiva o semplicemente quando si vuole fare qualcosa di speciale. Le verdure possono variare a seconda della stagione.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di olio nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Trasferire la marinata in una ciotola.

Marinare la carne

Spennellare i 4 filetti di manzo (da 100 g l'uno) con la marinata preparata e far marinare in frigorifero, coperti, per circa 15 minuti.

Preparare le verdure

Sbucciare, lavare e tagliare a rondelle 1 mazzetto di carote. Pulire, lavare e tagliare a pezzi 1 mazzetto di cipollotti e 2 gambi di sedano rapa.

Rosolare la carne

Togliere la carne dalla marinata e tamponarla con carta da cucina. Scaldare i restanti 3 cucchiai di olio in una padella. Rosolare la carne a fuoco vivo per circa 1 minuto per lato, quindi cuocere a fuoco medio, girando, per circa 2 minuti. Togliere, avvolgere in un foglio di alluminio e tenere in caldo.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere carote, cipollotti e sedano rapa nel boccale e far soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.

300

Condire le verdure

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 2

Condire le verdure con sale e pepe e mescolare per 5 sec./velocità 2.

Impiattare e sciogliere il burro alle erbe

Impostazione Thermomix®

1 min/50°C/Velocità 1 50

Condire la carne con sale e pepe e disporla sulle verdure. Distribuire 30 g di burro alle erbe sulla carne e chiudere il boccale con il coperchio in modo che il burro alle erbe si sciolga con il calore residuo. In alternativa, è possibile scaldare il boccale per 1 min./50°C/velocità 1.