Torta di pan di Spagna con fragole e panna
Torta
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa torta di pan di Spagna con fragole e panna è una torta classica per occasioni speciali. La base di pan di Spagna ariosa è farcita con crema pasticcera alla vaniglia, fragole fresche e panna cremosa. La preparazione richiede circa 65 minuti e la ricetta è pensata per una torta. Ideale per compleanni o altre occasioni festive.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
4 pezzo Uova
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150 g Zucchero
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75 g Farina
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75 g Amido di mais
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1 pizzico Sale
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1 bustina Crema pasticcera alla vaniglia
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Fragole
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400 ml Panna
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1 bustina PannaFix
-
1 bustina Zucchero vanigliato
Preparazione (13 passaggi)
Preparare la pasta di pan di Spagna
Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore e inferiore. Foderare una tortiera a cerniera (circa 26 cm di diametro) con carta da forno.
Sbattere le uova e lo zucchero
Mettere 4 uova e 150 g di zucchero nel boccale e sbattere con la farfalla per 4 min./velocità 3,5 fino a quando il composto non diventa spumoso.
Mescolare farina, amido di mais e sale
Mescolare 75 g di farina, 75 g di amido di mais e un pizzico di sale in una ciotola separata.
Incorporare gli ingredienti secchi
Rimuovere la farfalla. Incorporare delicatamente la miscela di farina nel composto di uova e zucchero. Utilizzare la spatola e mescolare delicatamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Cuocere il pan di Spagna
Versare l'impasto nella tortiera a cerniera preparata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Fare la prova dello stecchino!
Lasciare raffreddare il pan di Spagna
Dopo la cottura, togliere la base di pan di Spagna dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
Tagliare la base di pan di Spagna
Tagliare orizzontalmente a metà la base di pan di Spagna raffreddata al centro con un coltello lungo o un taglia torta.
Cuocere la crema pasticcera alla vaniglia
Preparare una confezione di crema pasticcera alla vaniglia nel Thermomix secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere il latte e lo zucchero necessari (secondo le istruzioni sulla confezione) nel boccale e cuocere per 7 min./100°C/velocità 2. Lasciare raffreddare leggermente il budino.
Preparare le fragole
Lavare e pulire le fragole. Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e selezionare il disco per fette sottili. Tagliare le fragole a fettine sottili con il WunderSlicer V2 e raccoglierle in un contenitore separato.
Montare la panna
Mettere 400 ml di panna, una confezione di PannaFix e una confezione di zucchero vanigliato nel boccale. Montare con la farfalla per 2 min./velocità 3,5 fino a quando non diventano rigidi. La panna deve essere soda, ma non burrosa. Tenere d'occhio la consistenza.
Farcire la torta
Posizionare la base di pan di Spagna inferiore su un piatto da torta. Distribuire sopra la crema pasticcera alla vaniglia raffreddata. Distribuire le fettine di fragole sulla crema pasticcera. Distribuire la panna montata sulle fragole.
Assemblare e decorare la torta
Posizionare la base di pan di Spagna superiore sulla panna. Utilizzare la panna rimanente per ricoprire il bordo della torta. Decorare con altre fragole a piacere.
Raffreddare la torta
Raffreddare la torta finita in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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Tag
Allergeni
- Frumento
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- Latte
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