Torta a forma di osso di cane

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Torta

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

12

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Descrizione

Questa torta a forma di osso di cane è un'ottima ricetta per compleanni o altre occasioni festive. La torta è composta da una base di pan di Spagna chiara e colorata, un delizioso ripieno di panna e formaggio fresco e una ganache al cioccolato fondente. La decorazione con ossi di cane in marzapane rende la torta una vera attrazione. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore e la ricetta è pensata per 12 porzioni.

Ingredienti (16 ingredienti)

  • 250 g Farina
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere
  • 100 g Mandorle
  • 150 g Burro, morbido
  • 150 g Zucchero
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale
  • 3 pezzo Uova
  • 200 g Panna
  • 200 g Formaggio fresco
  • 50 g Zucchero a velo
  • 1 bustina Panna montata
  • 100 g cioccolato al latte intero (chi non ama il cioccolato al latte intero può usare anche un altro cioccolato)
  • 100 g Panna
  • Zucchero a velo
  • Colorante alimentare

Preparazione (15 passaggi)

1

Tritare le mandorle

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 10

Mettere 100 g di mandorle nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 10. Trasferire e mettere da parte.

10 sec
2

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 4

Mettere nel boccale 150 g di burro morbido, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale e montare per 2 min./vel. 4.

2 min
3

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®
15 sec/Velocità 3

Aggiungere 3 uova una alla volta attraverso l'apertura del coperchio e mescolare per 15 sec./vel. 3 ciascuna.

15 sec
4

Mescolare e aggiungere gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®
2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 100 g di mandorle tritate e lavorare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

2 min
5

Dividere e cuocere l'impasto

Dividere l'impasto a metà. Mettere una metà in una tortiera a cerniera (20 cm di diametro) imburrata e infarinata e lisciare. Mettere l'altra metà in una ciotola separata e colorare con il colorante alimentare. Versare anche l'impasto colorato in una tortiera a cerniera (20 cm di diametro) imburrata e infarinata e lisciare. Cuocere entrambe le basi nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 25-30 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti!

6

Lasciare raffreddare le basi

Togliere le basi cotte dal forno, lasciarle raffreddare brevemente nella tortiera, quindi capovolgerle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.

7

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®
2-3 min/Velocità 3,5

Mettere 200 g di panna nel boccale e montare con la farfalla per 2-3 min./vel. 3,5. Trasferire e mettere in frigorifero.

2-3 min
8

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 200 g di formaggio fresco, 50 g di zucchero a velo e 1 bustina di panna montata e mescolare per 30 sec./vel. 3.

30 sec
9

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata alla crema di formaggio fresco con una spatola.

10

Farcire la torta

Tagliare orizzontalmente la base chiara una volta. Spalmare la metà della crema di panna e formaggio fresco sulla base inferiore. Appoggiare la seconda base chiara e spalmare con la crema rimanente. Appoggiare sopra la base colorata.

11

Preparare la ganache

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 8

Mettere nel boccale 100 g di cioccolato fondente a pezzi e tritare per 10 sec./vel. 8. Spingere verso il basso con la spatola.

10 sec
12

Aggiungere e sciogliere la panna

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50°C

Aggiungere 100 g di panna e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.

3 min
13

Lavorare la ganache

Lasciare raffreddare leggermente la ganache e poi versarla sulla torta. Spalmare con una spatola o un coltello.

14

Preparare la decorazione

Impastare 100 g di pasta di marzapane con un po' di zucchero a velo e stendere. Ritagliare degli ossi di cane con un tagliabiscotti.

15

Decorare la torta

Decorare la torta con gli ossi di cane in marzapane e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

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#Cottura al forno #Festivo #Compleanno #Cane #Torta a tema

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