Spezzatino di Seppia con Piselli alla Maniera Italiana

Name: Spezzatino di Seppia con Piselli alla Maniera Italiana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Seppia pulita; 1 pezzo Cipolla bianca o cipollotto medio, tritato molto finemente; 1 pezzo Cayenna o scaglie di peperoncino essiccato; 2 cucchiaio Prezzemolo fresco (tritato); 125 ml Vino bianco; 400 g Pomodori in conserva naturale intero o a pezzi; 400 g Piselli surgelati (o freschi, in stagione); Olio di oliva vergine extra; Sale

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Spezzatino di Seppia con Piselli alla Maniera Italiana è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo spezzatino di seppia con piselli è un piatto tradizionale italiano pieno di sapore e molto facile da preparare con il Thermomix®. La seppia risulta tenera e succosa, combinata con la dolcezza dei piselli e il tocco acido del pomodoro. È perfetto per un pranzo in famiglia o una cena leggera. Io lo preparo spesso in primavera, quando i piselli freschi sono al loro meglio, ma si possono usare anche piselli surgelati. Un piatto semplice, nutriente e delizioso che sicuramente piacerà a tutti in casa. Incoraggiatevi a provarlo!

Ingredienti (9 ingredienti)

1 kg Seppia pulita
1 pezzo Cipolla bianca o cipollotto medio, tritato molto finemente
1 pezzo Cayenna o scaglie di peperoncino essiccato
2 cucchiaio Prezzemolo fresco (tritato)
125 ml Vino bianco
400 g Pomodori in conserva naturale intero o a pezzi
400 g Piselli surgelati (o freschi, in stagione)
Olio di oliva vergine extra
Sale

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione della seppia e dei piselli

Togliere i piselli dal congelatore e lasciarli su un colino per farli scongelare leggermente. Tagliare la seppia pulita a pezzi di 1 cm di spessore, lasciando i tentacoli più piccoli interi e tagliando quelli più grandi a metà. Mettere da parte la seppia e i piselli.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5

Introdurre la cipolla bianca o il cipollotto medio nel boccale del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un paio di cucchiai di olio di oliva vergine extra al boccale insieme alla cipolla tritata e un pizzico di sale. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere cayenna e prezzemolo

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere la cayenna sbriciolata e un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato al boccale. Mescolare bene e cuocere per 1 Min./120°C/Stufe 1.

Cuocere la seppia

Impostazione Thermomix®

5 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Alzare la temperatura a Varoma e aggiungere la seppia preparata al boccale. Mescolare bene in modo che si impregni con il soffritto. Cuocere per 5 Min./Varoma/Stufe 1, senza il coperchio, per favorire l'evaporazione.

300

Ridurre il vino

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Bagnare con il vino bianco, abbassare la temperatura a 100°C e lasciare ridurre il liquido della metà per 3 Min./100°C/Stufe 1, senza il coperchio.

180

Aggiungere pomodoro e piselli

Versare il pomodoro in conserva naturale intero o a pezzi, i piselli, un po' più di sale e il prezzemolo rimanente nel boccale. Mescolare con la spatola per integrare gli ingredienti.

Stufare la seppia

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mantenere una temperatura di ebollizione dolce, a fuoco lento, e lasciare cuocere fino a quando la seppia sarà tenera per 20 Min./100°C/Stufe 1. Posizionare il cestello sopra il coperchio invece del coperchio per favorire l'evaporazione.

1200