Zuppa di Barbabietola Rossa Saporita

Name: Zuppa di Barbabietola Rossa Saporita
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Misto di carne da brodo; 1 pezzo Grande carota/e; 1 pezzo Grande cipolla/e; 200 g Cavolo cappuccio; 3 pezzo Patata/e; 2 cucchiaio Burro; 2 pezzo Pomodoro/i medio-grandi; 1 pezzo Alloro foglia; 4 cucchiaino Panna acida; 1 pizzico Pepe nero, macinato fresco; 1 cucchiaio Aneto fresco, tritato; 1 cucchiaio Prezzemolo fresco, tritato; 1 pezzo Grande barbabietola rossa; 0.13 Liter Brodo; 2 Liter Acqua

Zuppa

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa zuppa di barbabietola rossa saporita è un vero classico e riscalda meravigliosamente dall'interno! Mi piace particolarmente cucinarla in autunno e in inverno, quando è la stagione della barbabietola rossa. La ricetta richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena. La carne diventa tenera e le verdure conferiscono alla zuppa una grande dolcezza. Con una cucchiaiata di panna acida ed erbe fresche, diventa un perfetto piatto principale. Chi lo desidera può anche aggiungere un po' di sedano. Un must assoluto per tutti gli amanti della zuppa!

Ingredienti (15 ingredienti)

400 g Misto di carne da brodo
1 pezzo Grande carota/e
1 pezzo Grande cipolla/e
200 g Cavolo cappuccio
3 pezzo Patata/e
2 cucchiaio Burro
2 pezzo Pomodoro/i medio-grandi
1 pezzo Alloro foglia
4 cucchiaino Panna acida
1 pizzico Pepe nero, macinato fresco
1 cucchiaio Aneto fresco, tritato
1 cucchiaio Prezzemolo fresco, tritato
1 pezzo Grande barbabietola rossa
0.13 Liter Brodo
2 Liter Acqua

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la carne

Lavare la carne, asciugarla tamponando e metterla in una pentola con 2 l di acqua e sale. Portare a ebollizione a fuoco basso sul fornello. Schiumare la schiuma che si forma e far sobbollire a fuoco medio per circa 2 ore. Togliere la carne e conservare il brodo di cottura.

Preparare e soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare la barbabietola rossa, la carota e la cipolla e tagliarle a cubetti. Pulire il cavolo cappuccio e tagliarlo a striscioline sottili. Mettere 2 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere e cuocere le verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere nel boccale la barbabietola rossa, la carota e la cipolla a cubetti e il cavolo cappuccio e tritare per 5 sec./velocità 4. Quindi soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.

300

Aggiungere le patate e il brodo

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere nel boccale le patate sbucciate e tagliate a fette, la foglia di alloro e 0.13 litri di brodo. Versare il resto del brodo di cottura attraverso un colino e cuocere per 30 min./100°C/velocità 1.

1800

Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Scottare i pomodori con acqua calda, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Aggiungere i pomodori, 1 cucchiaio di aneto e 1 cucchiaio di prezzemolo al borsch e condire con sale e pepe. Lasciare sobbollire per 5 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.

300