Linguine con cremoso broccoli e formaggio fresco
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo piatto è un classico assoluto quando si ha fretta! La cremosa salsa di broccoli e formaggio fresco avvolge perfettamente le linguine e regala un sapore delizioso. Faccio spesso questa ricetta quando ho poco tempo, ma voglio comunque mangiare qualcosa di caldo e sostanzioso. Con qualche scaglia di peperoncino, il tutto acquista un piccolo tocco in più. Chi lo desidera, può anche cospargere un po' di formaggio grattugiato sopra. Un ottimo piatto per tutti i giorni, che piacerà sicuramente a tutti!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
400 g Broccoli
-
1 pezzo Cipolla
-
1 spicchio Aglio
-
180 g Linguine
-
a piacere Sale
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
100 g Formaggio fresco a doppia panna
-
1 pizzico Zucchero
-
a piacere Scaglie di peperoncino
-
Succo di limone
Preparazione (8 passaggi)
Preparare broccoli, cipolla e aglio
Pulire i broccoli (400 g) e dividerli in cimette molto piccole. Sbucciare il gambo e tagliarlo a dadini finemente. Sbucciare 1 cipolla e dividerla in quattro parti. Sbucciare 1 spicchio d'aglio.
Tritare cipolla e aglio
Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere i broccoli e soffriggere
Aggiungere le cimette e il gambo dei broccoli, salare e cuocere per 5 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere il formaggio fresco e sciogliere
Aggiungere 100 g di formaggio fresco a doppia panna e mescolare per 2 min./60°C/velocità 2, finché il formaggio fresco non si è sciolto.
Affinare la salsa
Aggiungere 150 ml di acqua di cottura della pasta, sale, scaglie di peperoncino essiccato, 1 pizzico di zucchero e qualche spruzzo di succo di limone e far bollire per 1 min./100°C/velocità 1.
Mescolare le linguine
Mettere 180 g di linguine cotte nel boccale e mescolare per 20 sec./rotazione a sinistra/velocità 1.
Servire
Disporre le linguine con salsa di broccoli e formaggio fresco sui piatti e servire cosparse di scaglie di peperoncino.
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Altre immagini
Creato da
Anna Schmidt
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