Ricetta base per cioccolato alcalino
Confetteria
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Tempo di cottura
2 h 20 min
Porzioni
15
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa semplice ricetta per cioccolato alcalino è vegana e senza zucchero raffinato. Con pochi ingredienti come burro di cacao, purea di mandorle e cacao in polvere, il cioccolato è facile da preparare ed è ideale per chi cerca una sana golosità. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti, più 2-3 ore di raffreddamento. La ricetta produce circa 15 pezzi ed è quindi perfetta come dessert o piccolo dolcetto per ogni tanto.
Ingredienti (4 ingredienti)
-
1 pezzo Baccello di vaniglia
-
100 g Burro di cacao
-
50 g Purea di mandorle
-
2 cucchiaio Cacao in polvere (qualità di cibo crudo)
Preparazione (4 passaggi)
Preparare i semi di vaniglia
Aprire il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare via i semi. Mettere da parte i semi.
Sciogliere il burro di cacao
Mettere 100 g di burro di cacao nel boccale e sciogliere per 2 minuti/40 °C/velocità 0.5.
Mescolare gli ingredienti
Aggiungere i semi di vaniglia preparati, 50 g di purea di mandorle e 2 cucchiai di cacao in polvere e mescolare per 2 minuti/40 °C/velocità 1 fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo, spingere ripetutamente l'impasto verso il basso con la spatola.
Formare e raffreddare il cioccolato
Versare l'impasto caldo in stampini per cioccolatini o stenderlo su un piatto piano e lasciarlo raffreddare in frigorifero per 2-3 ore.
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