Schiacciate salate con crema all'aglio

Name: Schiacciate salate con crema all'aglio
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Farina di frumento tipo 550; 1 Tüte/n Lievito secco; 2 cucchiaino Zucchero; 2 cucchiaino Sale; 250 ml Acqua; 100 ml Latte; 200 g Panna acida; 200 g Cremefine; 5 Zehe(n) Spicchio d'aglio; Sale; Pepe; 250 g Prosciutto cotto; Erbe aromatiche; 1 Flasche Olio di semi di girasole per friggere

Pane e panini

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Queste schiacciate salate sono un vero piacere! L'impasto è facile da preparare e la crema all'aglio conferisce loro un tocco speciale. Mi piace prepararle per le feste o come spuntino salato tra un pasto e l'altro. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena. Sono particolarmente gustose quando sono ancora calde. Chi lo desidera può anche guarnire le schiacciate con altri ingredienti, ad esempio con erbe fresche o verdure. Un'ottima ricetta che è sempre un successo!

Ingredienti (14 ingredienti)

500 g Farina di frumento tipo 550
1 Tüte/n Lievito secco
2 cucchiaino Zucchero
2 cucchiaino Sale
250 ml Acqua
100 ml Latte
200 g Panna acida
200 g Cremefine
5 Zehe(n) Spicchio d'aglio
Sale
Pepe
250 g Prosciutto cotto
Erbe aromatiche
1 Flasche Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione (10 passaggi)

Riscaldare acqua e latte

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 1 37

Mettere 250 ml di acqua e 100 ml di latte nel boccale e riscaldare per 2 min./37°C/velocità 1.

120

Preparare la miscela di lievito

Trasferire il latte riscaldato e l'acqua in una ciotola. Aggiungere 1 bustina di lievito secco e 2 cucchiaini di zucchero e mescolare. Lasciare riposare per 5 minuti.

Preparare la farina

Setacciare 500 g di farina di frumento tipo 550 in una ciotola separata.

Preparare l'impasto

Aggiungere la miscela di latte, zucchero e lievito e l'acqua tiepida alla farina nella ciotola. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e mescolare con un mixer manuale fino a quando l'impasto diventa troppo denso.

Impastare l'impasto

Versare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare con le mani fino a ottenere un impasto sodo e liscio. Se necessario, impastare con altra farina.

Lasciar lievitare l'impasto

Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 5 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare la crema all'aglio

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 200 g di panna acida, 200 g di Cremefine, l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare per 10 sec./velocità 3. Aggiungere le erbe aromatiche se necessario.

Formare e friggere i langos

Scaldare una pentola capiente con olio di semi di girasole sulla piastra. Ungere le mani con olio o burro. Staccare dall'impasto pezzi grandi come una pallina da golf e formare delle schiacciate rotonde. Mettere con cura le schiacciate nell'olio caldo e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Scolare su carta assorbente.