Muffin Pesca e Mirtilli Rossi
Torta
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
24
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi muffin succosi alla pesca e mirtilli rossi sono una vera delizia! Mi piace particolarmente cuocerli in estate, quando le pesche arrivano fresche dal mercato e sprigionano tutto il loro aroma. La combinazione di pesche dolci e mirtilli rossi leggermente aciduli è semplicemente irresistibile. La purea di mele rende i muffin particolarmente succosi e lo rimangono anche il giorno dopo. Perfetti per una piacevole colazione nel fine settimana o come dolce sorpresa per il caffè pomeridiano. Un'ottima ricetta che è sempre apprezzata da amici e familiari!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
420 g farina multiuso
-
1 cucchiaio cannella macinata
-
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
-
1 cucchiaino sale
-
400 g zucchero bianco
-
300 ml purea di mele
-
3 pezzo uova, leggermente sbattute
-
300 g pesche sbucciate, denocciolate e tritate
-
340 g mirtilli rossi freschi
-
30 g zucchero di canna
-
30 g farina multiuso
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare la teglia per muffin
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia per muffin con 24 stampini oppure rivestirla con pirottini di carta.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere 420g di farina, 1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 4. Trasferire in una ciotola grande.
Mescolare gli ingredienti umidi
Mettere 400g di zucchero, 300ml di purea di mele e 3 uova leggermente sbattute nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Mescolare ingredienti umidi e secchi
Aggiungere il composto umido al composto secco nella ciotola e mescolare solo finché non sarà appena amalgamato.
Incorporare pesche e mirtilli rossi
Incorporare delicatamente le pesche tritate (circa 300g) e i mirtilli rossi freschi (circa 340g) all'impasto.
Riempire i muffin
Versare l'impasto uniformemente negli stampini per muffin preparati.
Preparare lo streusel
Mescolare 30g di zucchero di canna e 30g di farina in una piccola ciotola.
Distribuire lo streusel sui muffin
Cospargere uniformemente lo streusel sopra i muffin.
Cuocere i muffin
Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito.
Lasciar raffreddare i muffin
Lasciare raffreddare i muffin nella teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per dolci per farli raffreddare completamente.
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Altre immagini
Creato da
Charlotte Moore
4
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