Pollo con Zafferano e Aceto di Sherry
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo piatto di pollo, infuso con zafferano e aceto di sherry, è un delizioso pasto di ispirazione mediterranea. La combinazione di miele dolce, aceto piccante e spezie aromatiche crea un'esperienza unica e saporita. Lo preparo per la mia famiglia da anni ed è sempre un successo! L'uvetta aggiunge un tocco di dolcezza, mentre i pinoli tostati e il coriandolo fresco offrono un delizioso contrasto di consistenza. È perfetto per un'accogliente cena autunnale ed è meglio servito con pane croccante per assorbire la deliziosa salsa. Questa ricetta è ottima anche per la preparazione dei pasti!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 pizzico zafferano
-
0.5 cubetto dado da brodo di pollo
-
2 cucchiaio olio d'oliva
-
1 pezzo cipolla piccola
-
2 pezzo grandi petti di pollo
-
1 pizzico cannella in polvere
-
1 pezzo peperoncino rosso
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2 cucchiaio aceto di sherry
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1 cucchiaio miele chiaro
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6 pezzo pomodorini
-
1 cucchiaio uvetta
-
1 handful coriandolo
-
25 g pinoli tostati
-
1 pezzo pane croccante
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il brodo di zafferano
Aggiungere un pizzico abbondante di zafferano e ½ dado da brodo di pollo a 100 ml di acqua calda in una ciotola e lasciarlo in ammollo. Non sono necessarie impostazioni Thermomix per questo passaggio.
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla piccola nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Rosolare il pollo
Scaldare una padella con un po' di olio d'oliva. Aggiungere 2 grandi petti di pollo e cuocere per qualche minuto fino a doratura su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte. Non sono necessarie impostazioni Thermomix per questo passaggio.
Aggiungere le spezie e cuocere
Aggiungere un pizzico abbondante di cannella in polvere e 1 peperoncino rosso nel boccale e cuocere per 2 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti e far sobbollire
Aggiungere il brodo di zafferano, 2 cucchiai di aceto di sherry, 1 cucchiaio di miele chiaro, 6 pomodorini e 1 cucchiaio di uvetta nel boccale. Appoggiare il pollo rosolato sopra. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1.
Tocchi finali
Togliere il pollo dal boccale. Spargere una manciata di coriandolo e 25 g di pinoli tostati sopra il pollo. Servire con pane croccante. Non sono necessarie impostazioni Thermomix per questo passaggio.
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Creato da
Emma Lee
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