Pollo in Mole Oaxaqueño Tradizionale

Name: Pollo in Mole Oaxaqueño Tradizionale
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 7 pezzo cosce di pollo; 3 pezzo gambe di pollo; 1 kilo mole oaxaqueño in pasta; 2.5 vasetto brodo di pollo; 1 spicchio aglio; 1 pezzo cipolla; 1 pizzico sale

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo pollo in mole oaxaqueño è un piatto tradizionale messicano che preparo sempre a casa. Il mole, con il suo sapore complesso e leggermente piccante, si abbina perfettamente al pollo tenero. La ricetta è semplice, anche se richiede un po' di pazienza per sciogliere bene la pasta di mole. Ideale per un pranzo in famiglia o una celebrazione speciale. L'aroma che sprigiona mentre cuoce è semplicemente irresistibile! Si può accompagnare con riso bianco e tortillas di mais. Un piatto confortante e pieno di sapore.

Ingredienti (7 ingredienti)

7 pezzo cosce di pollo
3 pezzo gambe di pollo
1 kilo mole oaxaqueño in pasta
2.5 vasetto brodo di pollo
1 spicchio aglio
1 pezzo cipolla
1 pizzico sale

Preparazione (4 passaggi)

Cuocere il pollo

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Collocare le cosce (7 unità) e le gambe di pollo (3 unità) nel boccale del Thermomix. Aggiungere acqua fino a coprire la carne, uno spicchio d'aglio e un pezzo di cipolla. Condire con sale a piacere. Programmare 30 Min./100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio.

1800

Conservare il pollo cotto

Una volta cotto il pollo, togliere dal boccale e collocare in un recipiente a parte. Conservare il brodo della cottura.

Sciogliere la pasta di mole

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 3 90

Versare 2.5 bicchieri di brodo di pollo conservato nel boccale del Thermomix. Aggiungere 1 kg di pasta di mole oaxaqueño. Programmare 5 Min./90°C/Velocità 3. Assicurarsi che la pasta di mole si sciolga completamente. Se necessario, usare la spatola per aiutare a integrare la pasta.

300

Incorporare il pollo e cuocere

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 90 Senso inverso

Aggiungere il pollo cotto al boccale con il mole sciolto. Programmare 5 Min./90°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio affinché il pollo si impregni bene del sapore del mole.

300