Budino Welfenspeise

Name: Budino Welfenspeise
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 l Latte; 1 bustina Budino alla panna; Zucchero; 1 pezzo Scorza di un limone (grattugiata); 3 pezzo Albume; 3 EBI. Zucchero; 6 pezzo Tuorlo; 6 EBI. Vino bianco; Succo di un limone

Dolce

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Un delizioso budino tradizionale tedesco.

Ingredienti (9 ingredienti)

0.5 l Latte
1 bustina Budino alla panna
Zucchero
1 pezzo Scorza di un limone (grattugiata)
3 pezzo Albume
3 EBI. Zucchero
6 pezzo Tuorlo
6 EBI. Vino bianco
Succo di un limone

Preparazione (4 passaggi)

Cuocere il latte e il budino

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 2 100°C

Mettere 1/2 l di latte nel boccale. Aggiungere una confezione di budino alla panna e zucchero a piacere. Aggiungere la scorza di un limone (grattugiata). Cuocere per 15 min./100°C/velocità 2.

15 min

Montare gli albumi e incorporare

Montare 3 albumi a neve. Lasciar raffreddare leggermente il budino e incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

10 min/80°C/Velocità 3 80°C

Mettere nel boccale 3 Cucchiai grandi. di zucchero, 6 tuorli, 6 Cucchiai grandi. di vino bianco e succo di un limone (q.b.). Mescolare per 10 min./80°C/velocità 3 fino a quando la massa si addensa leggermente.

10 min