Insalata di cavolo rosso con cipollotti

Name: Insalata di cavolo rosso con cipollotti
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Cavolo rosso, pulito; 4 pezzo Cipollotti; 4 cucchiaio Aceto di mele; 2 cucchiaio Olio vegetale, ad es. olio di colza o di girasole; 2 cucchiaino Sale, raso; 1 cucchiaio Zucchero

Insalata

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa insalata di cavolo rosso con cipollotti è un vero classico che mi piace preparare sempre. Il cavolo rosso diventa meravigliosamente tenero impastandolo con il sale e sviluppa tutto il suo aroma. I cipollotti aggiungono una nota fresca, mentre l'aceto di mele e l'olio conferiscono all'insalata una piacevole acidità e morbidezza. È veloce da preparare e ha un sapore particolarmente buono se lasciato riposare un po'. Ideale come contorno a piatti sostanziosi o semplicemente come insalata leggera.

Ingredienti (6 ingredienti)

800 g Cavolo rosso, pulito
4 pezzo Cipollotti
4 cucchiaio Aceto di mele
2 cucchiaio Olio vegetale, ad es. olio di colza o di girasole
2 cucchiaino Sale, raso
1 cucchiaio Zucchero

Preparazione (4 passaggi)

Preparare il cavolo rosso

Impostazione Thermomix®

3 min/keine/Velocità 3 Senso inverso

Pulire il cavolo rosso, tagliare il torsolo e tagliare il resto in quarti o ottavi. Mettere il cavolo rosso nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere il sale e mescolare per 3 min./velocità 3 Antiorario.

180

Preparare i cipollotti

Impostazione Thermomix®

3 sec/keine/Velocità 5

Pulire i cipollotti, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Trasferire.

Mescolare l'insalata

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3 Senso inverso

Aggiungere al cavolo rosso nel boccale lo zucchero, i cipollotti tritati, l'aceto di mele e l'olio vegetale. Mescolare per 20 sec./velocità 3 Antiorario.