Name: Rustico Pane di Farro e Carote
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Burro; 2 cucchiaio Fiocchi d'avena; 1 Carota; 500 ml Acqua - tiepida; 0.5 cubetto Lievito; 500 g Farina di farro - Tipo 630; 80 g Sesamo; 40 g Semi di girasole; 1 cucchiaio Sale; 2 cucchiaio Aceto di mele - o Balsamico

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Tempo di preparazione

10 Min

Descrizione

Questo pane di farro e carote è un pane sostanzioso e aromatico che mi piace particolarmente preparare quando fuori fa più freddo. Le carote conferiscono al pane una leggera dolcezza e una consistenza umida, mentre la farina di farro dona un sapore di nocciola. Il sesamo e i semi di girasole conferiscono al pane una croccantezza extra. È super facile da preparare e ha un ottimo sapore sia da solo che con creme salate o formaggio. Perfetto per una colazione accogliente o come contorno per la cena. Un'ottima ricetta che riesce anche ai principianti della panificazione!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Preparare lo stampo da plumcake

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Imburrare uno stampo da plumcake (30 cm) e cospargerlo di fiocchi d'avena. Sbucciare la carota e tagliarla a pezzi nel boccale. Tritare per 5 sec./velocità 5 e trasferire.

Sciogliere il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37

Mettere 500 ml di acqua tiepida e 1/2 cubetto di lievito nel boccale e sciogliere per 2 min./37°C/velocità 2.

120

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina di farro, 80 g di sesamo, 40 g di semi di girasole, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di aceto di mele e le carote tritate e lavorare per 3 min./modalità impasto fino a formare un impasto.

180

Versare l'impasto nello stampo

Versare l'impasto molto liquido nello stampo da plumcake preparato.

Cuocere il pane

Mettere lo stampo nel forno freddo e cuocere il pane di farro a 200 gradi con calore superiore/inferiore per circa 60 minuti. Se il pane è ancora troppo morbido, toglierlo semplicemente dallo stampo e rimetterlo in forno per un breve periodo.