Torta salata di spinaci con uova

Name: Torta salata di spinaci con uova
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Fogli di pasta fillo/pasta fillo o yufka; 1000 g Spinaci a foglia; 500 g Ricotta; 8 pezzo Uova, taglia M; 80 g Parmigiano, grattugiato fresco; 40 g Pangrattato; 3 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaino Maggiorana, essiccata; a piacere Noce moscata, grattugiata fresca; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 pezzo Tuorlo d'uovo, taglia M

Torta

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta salata di spinaci con uova è pronta in 1 h 30 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta salata di spinaci con ricotta e uova è una vera attrazione su ogni buffet per il brunch o come piatto principale leggero. Mi piace particolarmente farla a Pasqua, perché le uova nei piccoli "nidi" si adattano perfettamente all'occasione. La pasta fillo assicura un involucro croccante, mentre il ripieno di spinaci, ricotta e parmigiano è meravigliosamente cremoso. Un pizzico di noce moscata e maggiorana completano il gusto. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale sicuramente la pena! Chi lo desidera, può aggiungere anche qualche pinolo tostato al ripieno.

Ingredienti (12 ingredienti)

250 g Fogli di pasta fillo/pasta fillo o yufka
1000 g Spinaci a foglia
500 g Ricotta
8 pezzo Uova, taglia M
80 g Parmigiano, grattugiato fresco
40 g Pangrattato
3 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaino Maggiorana, essiccata
a piacere Noce moscata, grattugiata fresca
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 pezzo Tuorlo d'uovo, taglia M

Preparazione (12 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno in tempo utile a 200 gradi con calore superiore/inferiore.

Preparare gli spinaci

Spremere bene gli spinaci a foglia scongelati o sbollentati/raffreddati, tritarli finemente e condirli con sale, pepe e 2 cucchiaini di maggiorana essiccata. Mettere gli spinaci conditi in una ciotola e metterli da parte.

Preparare il composto di uova e parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco e il pangrattato nel boccale e mescolare per 10 sec./livello 3.

Preparare la massa di ricotta

Mettere il composto di uova, parmigiano e pangrattato insieme alla ricotta, al sale, al pepe e alla noce moscata grattugiata fresca in una ciotola e mescolare bene.

Mescolare gli spinaci

Aggiungere gli spinaci preparati alla massa di ricotta e mescolare delicatamente. Mettere da parte la massa e lasciarla insaporire per un po'.

Preparare la pasta fillo

Oliare leggermente una tortiera a cerniera con olio d'oliva. Stratificare 8 fogli di pasta fillo sfalsati nella tortiera, in modo che sporgano dal bordo. Pennellare leggermente ogni foglio di pasta fillo con olio d'oliva prima di adagiare il successivo.

Foglio di pasta superiore

Il foglio di pasta fillo superiore, cioè l'ottavo, NON viene oliato.

Versare il ripieno

Versare la massa di spinaci e ricotta nella tortiera e lisciarla leggermente. Premere 6 incavi nella massa con un cucchiaio (uno al centro e cinque intorno).

Inserire le uova

Mettere un uovo in ogni incavo uno dopo l'altro. Rompere delicatamente ogni uovo e farlo scivolare negli incavi. Condire le uova con un po' di sale e pepe.

Distribuire il parmigiano

Cospargere il resto del parmigiano grattugiato sulla torta.

Avvolgere la pasta

Stratificare con cura i restanti fogli di pasta fillo, uno dopo l'altro e sfalsati, e spennellarli leggermente con olio d'oliva. Tuttavia, non il foglio di pasta superiore.