Insalata di cavolo rosso classico

Name: Insalata di cavolo rosso classico
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Cavolo rosso; 1 Schuss Aceto alle erbe; 1 pezzo Limone/i; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Zucchero

Insalata

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Tempo di cottura

5 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata di cavolo rosso è un vero classico e ricorda i tempi passati. Il cavolo rosso finemente grattugiato diventa particolarmente tenero e succoso grazie all'impasto. L'acidità dell'aceto alle erbe e del succo di limone si armonizza meravigliosamente con la leggera dolcezza. Un must per ogni buffet o come contorno per piatti sostanziosi. Il suo sapore è migliore se lasciato riposare in frigorifero per alcune ore. In questo modo gli aromi si sviluppano in modo ottimale. Una ricetta semplice, ma incredibilmente gustosa, che riesce sempre!

Ingredienti (6 ingredienti)

1 pezzo Cavolo rosso
1 Schuss Aceto alle erbe
1 pezzo Limone/i
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Zucchero

Preparazione (4 passaggi)

Preparare il cavolo rosso

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Tagliare il cavolo rosso in quarti e metterlo nel boccale. Tritare per 5 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo fino a quando il cavolo rosso non avrà la consistenza desiderata.

Impastare il cavolo rosso

Mettere il cavolo rosso tritato in una ciotola con 1 cucchiaino di sale e impastare energicamente per almeno 5 minuti, finché non si ammorbidisce.

Preparare e mescolare il condimento

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3 Linkslauf Senso inverso

Rimetti il cavolo rosso impastato nel boccale. Aggiungere un goccio di aceto alle erbe, il succo di un limone, sale, pepe e zucchero o dolcificante a piacere. Mescolare per 10 sec./velocità 3 in senso antiorario.

Lasciar riposare l'insalata

Trasferire l'insalata di cavolo rosso in una ciotola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 5 ore, meglio se per tutta la notte. Prima di servire, assaggiare di nuovo e, se necessario, condire di nuovo.