Name: Stufato di crauti con peperoni e sedano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo grossa cipolla; 2 pezzo spicchi d'aglio; 1 pezzo peperone rosso; 1 cucchiaio olio di colza; 200 g sedano rapa; 400 g crauti freschi; 2 Stängel prezzemolo; 1 cucchiaio paprika in polvere, dolce o piccante; 1 cucchiaino cumino; 5 pezzo bacche di ginepro; 2 pezzo foglie di alloro; 500 ml brodo vegetale; sale; pepe; 25 ml aceto di mele

Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo sostanzioso stufato di crauti con peperoni e sedano è un piatto principale sostanzioso, particolarmente adatto per l'autunno e l'inverno. Con un tempo di preparazione di circa 40 minuti, è facile da preparare ed è ideale per la preparazione anticipata. Lo stufato è vegetariano e può essere facilmente preparato vegano. È economico, saziante e perfetto per tutta la famiglia.

Ingredienti (15 ingredienti)

1 pezzo grossa cipolla
2 pezzo spicchi d'aglio
1 pezzo peperone rosso
1 cucchiaio olio di colza
200 g sedano rapa
400 g crauti freschi
2 Stängel prezzemolo
1 cucchiaio paprika in polvere, dolce o piccante
1 cucchiaino cumino
5 pezzo bacche di ginepro
2 pezzo foglie di alloro
500 ml brodo vegetale
sale
pepe
25 ml aceto di mele

Preparazione (5 passaggi)

Tritare cipolla, aglio e peperoni

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 1 grossa cipolla, 2 spicchi d'aglio e 1 peperone rosso nel boccale e tritare per 5 sec./livello 5.

5 sec

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1,5 120°C

Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1,5.

3 min

Aggiungere e mescolare altri ingredienti

Impostazione Thermomix®

7 sec/Velocità 4

Aggiungere 200 g di sedano rapa (tagliato a strisce larghe 1 cm), 400 g di crauti freschi, 2 gambi di prezzemolo (tritati), 1 cucchiaio di paprika in polvere (dolce o piccante), 1 cucchiaino di cumino, 5 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro e 500 ml di brodo vegetale nel boccale e mescolare con la spatola per 7 sec./livello 4.

7 sec

Cuocere lo stufato

Impostazione Thermomix®

20 min/95°C/Velocità 1,5 95°C Senso inverso

Cuocere delicatamente per 20 min./95°C/livello 1,5 rotazione a sinistra fino a quando le verdure saranno tenere. Se possibile, estrarre le foglie di alloro e le bacche di ginepro.

20 min