Name: Strudel Salato con Carciofi e Prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare; 4 pezzo carciofi _freschi o surgelati_; 1 spicchio aglio; 50 ml vino bianco; 100 ml acqua; 100 g speck _a fette_; 100 g provola _a cubetti_; olio d'oliva; sale fino; 1 tuorli tuorli; semi di sesamo; semi di papavero

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Tempo di cottura

55 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo strudel salato con carciofi e prosciutto è un'ottima alternativa alla classica torta salata. La combinazione dei carciofi, cotti e insaporiti, con il prosciutto e la provola filante, lo rende un piatto ricco e gustoso, perfetto per un brunch domenicale o come antipasto sfizioso. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena e riscuote sempre un grande successo. La preparazione è abbastanza semplice, soprattutto con l'aiuto del nostro fidato Thermomix®. Potete variare il ripieno a vostro piacimento, aggiungendo altri formaggi o verdure di stagione. Un consiglio: servitelo tiepido per apprezzarne al meglio i sapori!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Carciofi puliti e tagliati

Iniziamo pulendo i carciofi: tagliamo il gambo, eliminiamo tutte le foglie esterne più dure e la punta. Tagliamo a metà i carciofi e, se la troviamo, eliminiamo la barbetta interna. Puliamo anche i gambi tagliando via la parte esterna più legnosa. Tagliamo i carciofi e i gambi a fettine sottili.

Aglio tritato

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 7

Mettiamo 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritiamo: 3 Sec./Stufe 7.

Carciofi cotti

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungiamo un filo d'olio d'oliva, i carciofi tagliati a fettine sottili, i gambi tagliati a rondelle, 50 ml di vino bianco, 100 ml d'acqua e sale fino q.b. Cuociamo per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

600

Strudel farcito

Srotoliamo 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare sul piano e sistemiamo sopra 100 g di speck a fette a ricoprire tutta la superficie. Nella parte centrale aggiungiamo i carciofi disposti per il lungo. Sopra mettiamo 100 g di provola a cubetti.

Strudel sigillato e decorato

Richiudiamo la pasta sfoglia sul ripieno, aiutandoci con la carta forno in dotazione. Con le dita sigilliamo bene le estremità dello strudel. Lasciando sotto la carta forno, sistemiamolo su una teglia e spennelliamolo con 1 tuorlo d’uovo. Infine, decoriamo cospargendolo con un mix di semi di papavero e semi di sesamo q.b.

Strudel cotto in forno

Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 20-25 minuti.

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