Stufato di cotolette
Piatto principale
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questo sostanzioso stufato di cotolette è un piatto principale sostanzioso, pronto in circa 40 minuti e sufficiente per 4 porzioni. Il piatto combina tenere cotolette di maiale con peperoni e una salsa cremosa. Ideale per un pranzo o una cena veloce.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
600 g Cotolette di maiale
-
1 pezzo Cipolla
-
2 pezzo Peperoni (rosso e giallo)
-
2 cucchiaio Olio di semi di girasole
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
200 ml Panna
-
200 ml Brodo vegetale
-
1 cucchiaino Paprika in polvere (dolce)
-
10 g Prezzemolo (fresco)
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (10 passaggi)
Preparare carne e verdure
Tagliare 600 g di cotolette di maiale a listarelle di dimensioni adatte. Sbucciare 1 cipolla e dividerla in quarti. Liberare 2 peperoni (rosso e giallo) dal picciolo, dai semi e dalle membrane bianche, lavare e tagliare a listarelle.
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di girasole e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Rosolare la carne
Rosolare la carne in una padella separata in porzioni, quindi toglierla e metterla da parte.
Aggiungere i peperoni
Aggiungere le listarelle di peperone e cuocere per circa 2 minuti.
Rosolare il concentrato di pomodoro
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e rosolare brevemente.
Preparare la salsa
Versare 200 ml di panna e 200 ml di brodo vegetale, mescolare 1 cucchiaino di paprika in polvere (dolce) e portare a ebollizione. 5 min./100°C/livello 1
Aggiungere la carne e far sobbollire
Rimetti la carne nella padella, mescola bene e fai sobbollire il tutto a fuoco medio per 10-15 minuti, finché la carne non sarà cotta.
Preparare il prezzemolo
Nel frattempo, sciacquare 10 g di prezzemolo, asciugarlo, staccare le foglie e tritarle.
Condire e servire
Aggiustare di sale e pepe lo stufato di cotolette e servire cosparso di prezzemolo. Si abbina bene con pasta o patate.
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