Tranci di Torta di Francoforte

Name: Tranci di Torta di Francoforte
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Uova (misura M); 200 g Zucchero; 200 ml Latte; 175 ml Olio neutro (ad es. olio di colza); 350 g Farina di frumento (tipo 405); 2 cucchiaino Lievito in polvere; 200 g Confettura di amarene; 100 g Croccante di nocciole; 100 g Panna montata; 12 pezzo Ciliegie candite; 650 ml Latte; 1.5 Pck. Polvere per budino; 60 g Zucchero; 250 g Burro morbido

Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi tranci di Torta di Francoforte sono un classico festivo della pasticceria, che convince con una pasta frolla soffice e una crema al burro cremosa. La preparazione richiede circa 2 ore e produce 12 porzioni. Ideale per compleanni o altre occasioni speciali.

Ingredienti (14 ingredienti)

4 pezzo Uova (misura M)
200 g Zucchero
200 ml Latte
175 ml Olio neutro (ad es. olio di colza)
350 g Farina di frumento (tipo 405)
2 cucchiaino Lievito in polvere
200 g Confettura di amarene
100 g Croccante di nocciole
100 g Panna montata
12 pezzo Ciliegie candite
650 ml Latte
1.5 Pck. Polvere per budino
60 g Zucchero
250 g Burro morbido

Preparazione (11 passaggi)

Preparare la teglia e preriscaldare il forno

Foderare una teglia con carta da forno e ungere i lati. Preriscaldare il forno a 180°C calore superiore/inferiore (160°C aria circolante).

Sbattere uova e zucchero

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 4

Mettere 4 uova e 200g di zucchero nel boccale e sbattere per 3 min./vel. 4 fino a ottenere un composto cremoso.

3 min

Aggiungere olio e latte

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Versare gradualmente 175 ml di olio neutro (ad es. olio di colza) nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 3. Quindi aggiungere 200 ml di latte e mescolare per altri 30 sec./vel. 3.

30 sec

Mescolare farina e lievito in polvere e mescolare

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3

Mescolare 350 g di farina di frumento (tipo 405) e 2 cucchiaini di lievito in polvere. Aggiungere alternando la miscela di farina con il latte all'impasto nel boccale e mescolare per 1 min./vel. 3.

1 min

Cuocere l'impasto

Stendere l'impasto sulla teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti.

Mescolare la polvere per budino

Mescolare 1 ½ confezione di polvere per budino con 5 cucchiai di latte e 60 g di zucchero in una ciotola.

Cuocere il budino

Portare a ebollizione 650 ml di latte in una piccola casseruola. Non appena il latte bolle, versare la miscela di budino e latte nel latte bollente, mescolando continuamente. Portare brevemente a ebollizione e poi togliere dal fuoco. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte.

Montare il burro fino a renderlo cremoso

Impostazione Thermomix®

10 min/Velocità 3

Mettere 250 g di burro morbido nel boccale e montare con la farfalla per 10 min./vel. 3 fino a ottenere un composto cremoso.

10 min

Mescolare il budino con il burro

Mescolare il budino raffreddato a temperatura ambiente con il burro, un cucchiaio alla volta. Rimuovere la farfalla.

Assemblare la torta

Tagliare orizzontalmente a metà la base della torta e spalmare la base con 200 g di confettura di amarene. Distribuire metà della crema al burro sopra, quindi posizionare il coperchio. Spalmare il coperchio con la restante crema al burro e mettere in frigorifero per circa 60 minuti.

Decorare la torta

Cospargere la torta con 100 g di croccante di nocciole. Montare a neve 100 g di panna montata e riempire una sac à poche con beccuccio a stella. Guarnire i tranci di torta di Francoforte con ciuffi di panna montata e posizionare una ciliegia candita su ciascun ciuffo.